Fermé depuis 2019, le restaurant des Quatre Moulins rouvre

Fermé depuis 2019, le restaurant des Quatre Moulins reprend du service à partir du 2 mai. Jennifer Merieau, depuis août 2023 nouvelle propriétaire du fonds de commerce du bartabac, avait dès le départ le projet de rouvrir le restaurant. « Je me donnais un peu de temps, et je ne voulais pas l’aménager dans la salle habituelle. Nous avons refait une pièce à l’arrière du bar, repeinte et décorée. Elle peut accueillir 50 personnes ».

Accueillis par la basse-cour

Quand les clients entreront dans la nouvelle salle, une magnifique fresque, ode à la campagne et aux animaux de la ferme, les accueillera. Jennifer Mérieau a commandé spécialement cette oeuvre à l’artiste montois Pierre Martin. Un avant-goût peut-être de ce que les clients trouveront dans leur assiette.

« Notre ambition, c’est de proposer tous les midis un plat du jour fait maison, dans la mesure du possible. Bien sûr, il sera toujours possible de demander autre chose si la personne n’aime pas, on s’adaptera ».

Le grand parking, un atout

Ciblant les ouvriers, employés en déplacement, artisans, routiers, la patronne compte beaucoup sur son grand parking pour attirer la clientèle motorisée : « Je reconnais que c’est un plus. On privilégiera de toute façon les gens qui travaillent. On fera certainement deux services entre midi et 14h, mais je conseille quand même, pour les personnes qui le peuvent, de réserver pour être certain d’avoir une place ».

Jamais à court de projet, Jennifer Mérieau envisage dans un futur proche de construire une terrasse devant la salle de restaurant, une façon de rendre plus convivial l’instant privilégié de la pause du midi. Pour le moment, le service sera assuré conjointement par Jennifer elle-même, Jocelyne sa fidèle employée et Justine, nouvellement embauchée. Mickael Prouteau, cuisinier professionnel, sera aux fourneaux.

■ Relais des Quatre Moulins, 388 route Beauvoir-Challans. Ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

Tél. 09 54 39 33 34.