CHILI, ARGENTINE : À LA DÉCOUVERTE DES VINS DU BOUT DU MONDE

De part et d’autre des Andes, des vignobles d’exception. Pour les découvrir, voici un voyage gourmand et érudit, avec une guide avertie.

Chili et Argentine sont de vieilles terres de vin. On le produit depuis l’arrivée des Espagnols, sa réputation n’est plus à faire : c’est sur les flancs des Andes que la vigne a trouvé les terroirs les plus favorables. Rien à voir toutefois entre les vins argentins, qui poussent à l’abri des Andes, et ceux du Chili, dont les collines sont exposées aux nuages du Pacifique, rappelle Hélène Savoye. Cette Française, experte des vins d’Amérique du Sud, fera profiter de ses connaissances les voyageurs qui participeront avec elle à cette traversée du continent sud-américain. Ils verront s’ouvrir les portes des meilleures bodegas, les millésimes apparaîtront par miracle et les oenologues seront là pour les commenter… Cet itinéraire sera une façon passionnante de découvrir ces deux pays voisins mais si différents. Au programme, Buenos Aires, l’immense cité alanguie sur les bords du río de la Plata. A la fois exubérante et tranquille, elle compte quelques bonnes tables où seront proposés des menus permettant de mettre de bonnes bouteilles à l’essai. Puis vous vous retrouverez à Mendoza, au pied des Andes : devant un panorama aussi grandiose, on est condamné à prendre de la hauteur. C’est ce que font les domaines que vous visiterez : Catena Zapata, dont les vignes sont situées à plus de 900 m d’altitude ; Achaval-Ferrer, qui travaille au millimètre la combinaison entre sol et climat. Après avoir salué l’Aconcagua, ce sera le Chili. Bonne nouvelle : Santiago, la capitale, se réveille ! Et des domaines célèbres se trouvent dans la région : Viña Vik, De Martino. La promesse d’expériences passionnantes. La Maison des Amériques latines (01.53.63.13.40 ; Maisondesameriqueslatines.com). « Argentine & Chili, une escapade oenologique », 13 jours/12 nuits en pension complète, à partir de 4 895 € au départ de Paris en classe Eco, avec les vols intérieurs et l’accompagnement d’Hélène Savoye, du 3 au 15 avril.