Y ALLER Maria, passionnée par le terroir local, source les meilleurs produits du cru. Nicola Fiasconaro, le pâtissier, a inventé une version sicilienne du panettone...

Transavia (0.892.058.888 ; Transavia.com) dessert Palerme depuis Paris-Orly à partir de 54 € l’aller simple en tarif Basic, à raison de 10 vols par semaine. Et, 2 fois par semaine, depuis Lyon-Saint-Exupéry, à partir de 34 €. Cefalù se situe à 98 km de l’aéroport de Palerme.

Y SÉJOURNER

Le Club Med Cefalù !@§ (0.810.810.810 ;

Clubmed.fr) propose des séjours d’une semaine en formule « Tout compris », hors transport, à partir de 2 622 € par personne en chambre Supérieure vue mer et 2 964 € en Villetta Deluxe vue mer, en juillet. Début septembre, les tarifs hebdomadaires passent respectivement à 1 920 € et 2 171 €. Puis à 1 748 € et 1 976 €, pour la période du 22 septembre au 19 octobre. Formules avec vols (charter affrété par Club Med) et transferts inclus, disponibles en juillet et août. Le « All inclusive » comprend l’hébergement, la pension complète (formule buffet et vin de table à volonté), les boissons, les sports nautiques $ et terrestres, les animations et les spectacles, ainsi que les visites en groupe de Cefalù. En supplément, la plongée bouteille, les excursions individuelles (telle cette rencontre avec la princesse Vittoria Alliata di Villafranca ) dans sa villa Valguarnera BL), la location de Fiat 500, les soins du spa Kérastase pour les cheveux et Carita pour la beauté de la peau (dont le modelage signature de Cefalù La Dolce Vita), le champagne Laurent-Perrier au bar, les bonnes bouteilles de la cave sélectionnées par un sommelier, les cocktails originaux du mixologue et le dîner gastronomique du Palazzo (plats raffinés à base de produits locaux comme le thon alalunga, les gambas rouges de Mazara del Vallo…). Mention spéciale pour la boutique et sa jolie sélection de pièces estivales : polos, maillots et robes (Hipanema), shorts et sacs de plage… A noter : pas de Kids Club, car les enfants ne sont accueillis qu’à partir de 9 ans.

BONNES TABLES

Enoteca Le Petit Tonneau ( (0.921.421.447 ; Lepetittonneau.it). Cette épicerie fine, cave à vins et table de dégustation à l’entrée du centre historique de Cefalù, est tenue par la charmante Franco-Italienne Maria. Jeune infirmière française en vacances au Club Med, sa mère rencontra son père, un beau Sicilien, sur la plage publique de Cefalù. Ils se marièrent, ouvrirent la boutique de souvenirs du Club Med (qui existe toujours, face à la grille du Palazzo). Leur fille Maria, passionnée par le terroir sicilien, source les meilleurs produits du cru : vins bio, marsala, fromages, charcuteries, miels, confitures, conserves… Au fond du magasin se trouve sa botte secrète, un balcon avec trois tables face à la mer où elle sert l’aperitivo du matin au soir (caponata au fenouil, pesto de roquette sauvage…). Cortile Pepe % (0.921.421.630). La table chic de Cefalù, installée depuis janvier dans un nouveau local, avec plafonds voûtés, lustres à pampilles et patio. Dans l’esprit Slow Food, le chef revisite les

standards de la gastronomie sicilienne à sa manière (légère, surprenante, joliment présentée). Menu dégustation 4 plats à 40 € (poulpe rôti et émulsion de carotte, arancino aux noix de saint-jacques, poisson grillé du jour, cassata à l’orange et amandes grillées).

À VOIR

Le Duomo. Il se dit que le roi Roger II de Sicile fit édifier cette cathédrale suite à un voeu prononcé lors d’une violente tempête en mer. Couronné en 1130, il lance le début de la construction en 1131. L’imposante façade à l’architecture romane normande rappelle l’ambition du roi de placer Cefalù au centre du renouveau chrétien de la Sicile. A l’intérieur, les mosaïques du Christ pantocrator sont grandioses. A la mort du roi, son fils Guillaume Ier préfère Palerme à Cefalù, délaissant le chantier de cette cathédrale aux allures de forteresse. Le monument évolue au fil des siècles. Les styles s’entremêlent. En 2015, l’Unesco classe au patrimoine mondial un circuit de l’architecture arabo-normande de Sicile (de Palerme à Cefalù en passant par Monreale), pour le syncrétisme social et culturel qu’il représente. Le Duomo en fait partie. Musée Mandralisca (0.921.421.547 ; Fondazionemandralisca.it). Un attachant petit musée lové dans l’ancienne maison du baron de Mandralisca, un collectionneur et esthète sicilien mort en 1864. Parmi les pièces hétéroclites qui lui appartenaient, deux oeuvres majeures se distinguent. Le Cratère du vendeur de thon, une céramique grecque datant du IVe siècle avant J.-C., et le Portrait d’un marin inconnu d’Antonello de Messine (XVe siècle).

SHOPPING

Ortigia Sicilia (0.921.922.569 ; Ortigiasicilia.com). Des parfums pour la maison et pour la peau, des savons et une ligne de soins pour le corps aux senteurs typiques de la Sicile : fleur d’oranger, figue, jasmin, bergamote, citron vert… dans de ravissants packagings et boîtes cadeaux aux couleurs de l’île. Petite bougie, 39 €. Fiasconaro /( 0.921.677.132 ; Fiasconaro.com). Une pâtisserieconfiserie, installée sur la piazza Margherita du village de Castelbuono depuis 1953. Les fils ont repris la maison fondée par leur père, devenue internationalement célèbre. Nicola Fiasconaro, le pâtissier, a inventé une version sicilienne du traditionnel panettone en remplaçant le sucre par la manne de frêne. Produite artisanalement dans la région, la sève de frêne est récoltée à la main en faisant une incision dans l’écorce de l’arbre. Elle est utilisée en Sicile comme remède de grand-mère cathartique. Fiasconaro incorpore à ses recettes de panettone, de nougats, de croquants, de confitures, les meilleurs produits siciliens : amandes, oranges, manne… On peut les déguster sur place ou les emporter. La vénérable maison fournit même le pape François ! Dictionnaire insolite de la Sicile, de Régine Cavallaro, Editions Cosmopole.