Gaspacho de tomates multicolores et fraises

Pour 4 à 6 personnes Préparation 10 minutes

La préparation

Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes pour retirer la peau. Coupez-les en 2 et mettez-les dans le bol d’un blender. Lavez, séchez, équeutez les fraises, placez-les dans le bol avec les tomates. Ajoutez vinaigre, huile d’olive, échalote épluchée et coupée en 4 avec les feuilles de basilic. Mixez le tout pour obtenir un jus bien lisse. Assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre et le Tabasco. Incorporez les glaçons. Mixez de nouveau. Servez bien frais accompagné de quelques rondelles d’oignon rouge et de feuilles de basilic pour décorer.