RÖSTIS À LA TRUITE FUMÉE ET AU FROMAGE FRAIS

La liste des courses pour 6 personnes

4 tranches de truite fumée (5 €)

4 grosses pommes de terre de type Bintje (1,50 €) 1 oeuf (0,20 €)

1 c. à soupe de farine complète (0,10 €)

200 g de fromage frais de type Saint-Moret (2 €) 20 g de beurre demi-sel (0,20 €)

1 c. à soupe de raifort râpé (0,10 €)

1 bouquet de cerfeuil (0,10 €)

1 c. à soupe de baies roses (0,10 €)

1 c. à soupe d’huile d’olive (0,10 €)

1 pincée de noix de muscade (0,10 €) quelques feuilles de roquette (0,10 €) sel et poivre

Coût total de la recette : 10 € Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Commencez cette recette de rösti en épluchant et en râpant les pommes de terre. Égouttez-les au maximum et séchez-les avec du papier absorbant. Mélangez un oeuf et la farine complète avec les pommes de terre râpées. Salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Avec vos mains, formez de petites galettes et faites dorer les röstis 5 minutes de chaque côté. Préparez 2 röstis par personne.

Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de papier cuisson et déposez les röstis avec un petit morceau de beurre sur le dessus. Continuez la cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps-là, préparez le fromage frais en le mélangeant avec le raifort, les baies roses, le cerfeuil ciselé et du sel.

Déposez une cuillère de ce mélange sur chaque rösti sorti du four puis une demi-tranche de truite fumée sur le dessus. Décorez de quelques feuilles de roquette.

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