Le lau­réat en blanc : Su­resnes, un vin « droit et char­meur »

Le Parisien (Essonne) - - CONCOURS DES MEILLEURS VINS OISE - G.P.

SUR LE PA­PIER, c’était le fa­vo­ri. Le seul vin fran­ci­lien vé­ri­ta­ble­ment com­mer­cia­li­sé. En­core fal­lait-il pas­ser l’épreuve de la dé­gus­ta­tion à l’aveugle et sé­duire pros comme ama­teurs éclai­rés. Car­ton plein pour la cu­vée 2016 de Su­resnes, un blanc com­po­sé de 85 % de char­don­nay et 15 % de sau­vi­gnon. « On sent vrai­ment le fruit, il a un cô­té un peu gra­nu­leux qui lui donne un goût de re­viens-y, ap­plau­dit My­riam Huet, l’oe­no­logue de notre ju­ry. Droit et char­meur. »

Avec quoi le boire ? « En dé­but de re­pas, avec un car­pac­cio de pois­son ou un cock­tail de cre­vettes », pro­pose Ca­ro­line Furs­toss, ju­rée som­me­lière, qui sou­ligne « l’équi­libre gé­né­ral » de cette cu­vée.

« Du­rant la dé­gus­ta­tion, c’est le seul où j’ai sim­ple­ment mis bon sur ma fiche d’ap­pré­cia­tion, sou­rit Ch­ris­tian Swat, un ju­ré abon­né au Pa­ri­sien. C’est un vin que je pour­rai ache­ter. »

« Je le boi­rai vo­lon­tiers sur des fruits de mer », ap­puie Ro­bert Mar­ty, le deuxième ju­ré lec­teur.

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