Le lau­réat en rouge : Saint-Prix, un vin « ca­naille pa­ri­sien »

Le Parisien (Essonne) - - CONCOURS DES MEILLEURS VINS OISE - G.P.

ILS ÉTAIENT moins nom­breux sur la ligne de dé­part cô­té vins rouges d’Ile-de-France. Mais Saint-Prix (Val-d’Oise) n’a pas à rou­gir : le coup de coeur de nos ju­rés adres­sé à sa cu­vée 2016, 100 % pi­not noir est bien au ni­veau de son ho­mo­logue blanc. « Il a une robe rose dé­jà tui­lée, des notes grillées, un cô­té fruit cuit, dé­taille My­riam Huet, l’oe­no­logue. C’est souple, lé­ger, fon­du. Fa­cile à boire. » « Un rouge lé­ger que l’on peut ap­pré­cier frais, presque comme un ro­sé », éclaire Ca­ro­line Furs­toss, som­me­lière. « Un bon vin de soif », ré­sume Alexis Gou­jard, jour­na­liste dé­gus­ta­teur à la « Re­vue du Vin de France ». Un breu­vage presque « ten­dance ». « On re­trouve de plus en plus de vins comme ça dans les bis­trots à Pa­ris », ajoute Alexis Gou­jard. « Oui, il a un cô­té ca­naille pa­ri­sien », note Ca­ro­line Furs­toss. « Je le boi­rais plus dans un es­prit de vin ro­sé, pour­quoi pas sur une grillade », com­plète Ch­ris­tian Swat, abon­né du « Pa­ri­sien » fi­gu­rant dans notre ju­ry.

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