Une tra­di­tion vieille de 300 ans

Le Parisien (Essonne) - - LOISIRS -

DIF­FI­CILE de re­tra­cer la date exacte de l’ap­pa­ri­tion de la crème Chan­tilly. Ce que l’on sait, c’est qu’elle a été in­ven­tée à la lai­te­rie du ha­meau, dans le parc du châ­teau. Dé­jà au XVIIe siècle, on la ser­vait lors de col­la­tions aux nobles de la cour et par­ti­cu­liè­re­ment au pro­prié­taire des lieux, le Grand Condé, cou­sin de Louis XIV. A l’époque et les siècles sui­vants, ils furent nom­breux à en van­ter les mé­rites, du duc de Croy à l’em­pe­reur d’Au­triche, en pas­sant par le roi de Suède ou les filles de Louis XV.

LP/A.D.

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