Le premier « Resto’ à l’essai » de Seine-et-Marne est lancé : à vos candidatures !
CHENOISE-CUCHARMOY
« Les habitants me demandent régulièrement des nouvelles du restaurant pour savoir quand il rouvrira. C’est bon signe, ça veut dire qu’il a toute sa place dans notre commune. Ce dispositif doit être un nouveau départ. »
C’est une première dans le département. Le 18 avril, le dispositif « Mon resto’ à l’essai » a été inauguré à ChenoiseCucharmoy, pour le plus grand bonheur d’Alain Bontour, le maire de la ville. Depuis février 2023, l’auberge de la commune sonne creux. Le restaurant Bistro N Home, qui occupait les lieux depuis septembre 2020, a mis la clé sous la porte, victime de la période Covid, combinée à la hausse des prix de l’énergie. Autant dire que l’idée de faciliter la reprise du commerce a été accueillie à bras ouvert par la municipalité.
Loyer modéré et restaurant tout équipé
Porté par l’association Réseau Initiative Melun Val de Seine et Sud 77, en partenariat avec la communauté de communes du Provinois (CCP), « Mon resto’ à l’essai » vise en effet à accompagner les collectivités dans la redynamisation de leur centre-ville.
Le principe est simple : un restaurant est sélectionné pour sa situation géographique et ses atouts logistiques. Ensuite, un appel à candidatures est lancé pour permettre à des porteurs de projet de tester l’emplacement et leur concept de restauration sur une durée pouvant aller jusqu’à 24 mois, avec un loyer modéré à 800 € par mois, le temps de la période d’essai. Si cette dernière s’avère concluante, il sera possible pour le ou la restauratrice de s’installer définitivement dans le local.
À Chenoise, le restaurant est situé en plein centre-bourg, face à l’église, avec un parking à proximité. D’une surface de 170 m², il est doté d’une zone d’accueil bar, d’une salle de restauration et d’une terrasse. Avec un gros avantage : le mobilier et le matériel sont fournis (tables, chaises, cuisines, plonge, couverts, verres…), il n’y a donc aucun investissement à prévoir.
« À la suite de la liquidation judiciaire, la communauté de communes a pris la décision de racheter les actifs, dont le mobilier, explique Olivier Lavenka, président de la CCP, propriétaire des locaux du futur restaurant. L’effort de l’intercommunalité est important : nous consentons à un bail précaire d’une année renouvelable et nous minorons le loyer. À Chenoise, il y a de la place pour un restaurant et nous croyons au commerce de proximité, créateur de valeur ajoutée locale et gage d’amélioration de la qualité de vie des habitants. »
Le 18 avril à ChenoiseCucharmoy, l’association Initiative Melun Val de Seine et Sud 77 et la communauté de communes du Provinois ont lancé le dispositif « Mon Resto’ à l’essai ». Une première en Seine-etMarne.
Candidatures ouvertes jusqu’à fin juin
Les restaurateurs porteurs de projet ont jusqu’à fin juin pour candidater auprès d’Initiative Melun Val-de-Seine et Sud 77. À l’issue, un comité d’experts pré-sélectionnera trois projets maximum. « Les habitants de la commune auront ensuite le dernier mot, lors d’une opération testing, où les trois restaurateurs sélectionnés se relaieront dans le restaurant pour faire tester leur cuisine façon ‘top chef’ ! », conclut Alain Guilmont, président d’Initiative Melun Val de Seine et Sud 77.