Épicerie sans emballage : encore quelques jours pour soutenir le projet
Une nouvelle épicerie doit voir le jour dans quelques semaines à Honfleur. « Chez Poulet » va proposer un nouveau concept : pas d’emballages jetables, des produits en vrac et des ateliers organisés régulièrement.
« Les clients arrivent avec leur contenant, le pèsent, le remplissent avec le produit qu’ils veulent, et paient uniquement le contenu » explique Stefan Thuau. Le Honfleurais va proposer une offre inédite à Honfleur : une épicerie de produits en vrac, bio et/ou locaux. « Chez Poulet » doit ouvrir ses portes début 2018, en plein centre-ville.
Des produits alimentaires… ou pas
Le concept : ne plus utiliser d’emballage de table, promouvoir le mode de vie « Zéro déchet » et lutter contre le gaspillage alimentaire. « Entre 10 et 40 % du prix des produits que nous achetons en grande surface est consacré à l’emballage » explique Stefan Thuau, qui ajoute « consommer en vrac permet d’adapter ses achats à ses besoins, il faut savoir qu’un tiers de production alimentaire mondiale est jetée » .
Dans son épicerie, il sera possible d’acheter des produits alimentaires ( légumineuses, sucre, thé, café, pâtes, riz…) mais également des produits non-alimentaires (cosmétiques, produits d’entretien pour la maison, lessive…). Des produits bio à 80 %. Le reste ? « Du local, de Normandie, ou des aliments pour lesquels j’aurai pu rencontrer des producteurs qui ne sont pas affiliés bio mais dont les modes de culture s’en rapprochent au maximum » . L’épicerie proposera également une petite partie de produits qui ne seront pas biologiques, la gamme « Essentiels » pour les « petits budgets qui ne peuvent pas forcément consommer bio mais qui sont intéressés par la démarche de réduction des déchets » . Quelques contenants, tels que des bocaux, sachets en tissus lavables, boîtes réutilisables etc., seront également à vendre.
Stefan Thuau prévoit également de mettre en place des ateliers une fois par semaine. Il sera possible d’apprendre, en petit comité, comment fabriquer sa lessive, son éponge, sa crème pour le visage ou ses produits d’entretien, et même des cours de cuisine. À travers ce projet, le Honfleurais souhaite faire évoluer les mentalités sur le « Zéro déchet » : « ce n’est pas un mode de vie compliqué, il suffit de trouver son organisation. Le plus difficile est de changer ses habitudes, une fois qu’on franchit le pas ce n’est que du bonheur » .
Un financement participatif
« J’ai décidé de mettre en place un financement participatif pour me permettre de boucler mon budget surtout proposer des services supplémentaires » indique Stefan Thuau. Trois paliers sont mis en place : un premier à 2 200 € qui lui permettra d’acheter un lave-vaisselle professionnel pour réutiliser les bocaux en verre par exemple ; un second palier à 2 800 € pour acheter un moulin à café et donc moudre ses grains sur place ; et enfin un troisième palier à 10 000 € pour acheter une machine de distribution de vrac liquide (huile, vinaigre, vin, cidre, lessive…).
Ce financement participatif se fait via la plate-forme Zeste, mis en place par la NEF, une banque éthique et solidaire qui finance des projets à vocation environnementale, sociale et culturelle.
Aujourd’hui un peu plus de 1 200 € ont été récoltés. Il reste encore 13 jours pour participer et faire un don à partir de 5 €. Anne CEFFREY