Boulangerie Chevalier : Pierre Peuvrel à l’honneur

Pierre Peuvrel, 20 ans, apprenti en Brevet technique des maîtrises (BTM) pâtisserie, à la boulangerie Chevalier, place de l’église, a remporté, en compagnie de son binôme Thibault Peniguel, de la boulangerie Chouet, à Cesson-Sévigné, le 1er prix du challenge de la formation Pierre Caron, à Vannes, le mois dernier.

« Mon équipier et moi, nous avions deux pièces à réaliser, un entremets, quatre desserts à l’assiette ainsi que des bonbons au chocolat. Il nous a fallu 120 heures de travail pour préparer ce concours mais cette distinction nous prouve que cela en valait la peine. C’est motivant et nous sommes fiers du travail accompli, car le concours était supervisé et noté par les meilleurs ouvriers de France… ».

Les boulangers Chevalier sont également fiers de leur apprenti, en 3e année, dans leur boulangerie-pâtisserie chocolat. Celui-ci a en effet réalisé, avec son binôme, un gros travail d’assemblage, avec ces deux pièces basées sur le thème de la comédie musicale et du Roi lion. « Le résultat est époustouflant… ». Le week-end dernier, pour sa 11è édition, le traditionnel Marché de Noël a connu à nouveau un record d’affluence à la Ville Bague, avec près de 2 500 visiteurs sur les deux jours. « D’ores et déjà, le Marché de printemps se prépare », souligne la responsable, Marie-Hélène Chauveau. « Il aura lieu en fin avril ou début mai ». Contact : tél. 02.99.89.00.87 ou 06 99 40 18 79. Site : la-ville-bague.com