Le boulanger servannais sur M6 ce lundi
La boulangerie servannaise Chez Mamie participe à la 5e saison de l’émission de la chaîne M6 La meilleure boulangerie de France. Lundi 2 octobre, à 18 h 30, tous les fans du boulanger Sébastien Martz seront devant leur écran.
« Pour moi, 99 % de notre clientèle, c’est un peu la famille. Je pense donc qu’ils seront tous devant leur écran lundi. Moi aussi, mais moi, je pense que je vais fermer les yeux… » Le boulanger servannais Sébastien Martz ne cache pas son stress, à mesure que son passage à l’antenne approche.
L’émission La meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6, avait posé ses caméras en juin dernier dans sa boulangerie, Chez Mamie, au 11 rue de la Nation à Saint-Servan. A 42 ans, c’est un nouveau moment de gloire pour le boulanger et son équipe, qui ont déjà les honneurs du Gault et Millau.
Il faut dire que Chez Mamie ne laisse pas indifférent. Située un peu à l’écart, proposant des produits originaux et qui lui sont propres, comme sa viennoise aux algues ou sa célèbre baguette Mamie, la boulangerie s’est construit petit à petit une renommée, qui dépasse son quartier.
Il va sans dire que ses clients sont ses plus grands fans et qu’en effet, ils devraient être nombreux à regarder l’émission lundi soir. « C’est marrant, confie Sébastien Martz. Tout le monde n’attend que ça. Certains se plantent aussi, car ils me disent qu’ils voteront pour moi. Alors que le choix repose seulement sur un jury ».
Ce passage sur le petit écran pourrait en effet n’être qu’une première étape. Le chemin pour que Chez Mamie devienne la meilleure boulangerie de France est encore long. On en saura un peu plus lundi prochain…
N.E.