Une « cantine panasiatique » sur la digue du Sillon

Changement de concept pour le restaurant de l’hôtel Alba, sur la digue du Sillon à Saint-Malo. Il devient Alba by Miss Bao, une « cantine panasiatique ».

Du nouveau à l’hôtel Alba, sur la digue du Sillon à Saint-Malo : son restaurant change de nom et de concept. Exit L’Alba by Ban Thaï, voici le restaurant Alba by Miss Bao, au 17 rue des Dunes.

Miss Bao, c’est d’abord un restaurant ouvert l’an dernier près de la gare de Rennes, avec succès. Il appartient au groupe familial d’hôtellerie restauration Ruello, comme l’hôtel Alba. D’où le choix de proposer aussi cette formule à Saint-Malo.

Alba by Miss Bao se définit comme « la nouvelle cantine panasiatique à Saint-Malo ». L’établissement propose ainsi « une sélection des meilleurs mets d’Asie fraîchement préparés sur place, du Japon à la Chine en passant par le Vietnam ».

Recettes originales et revisitées

Et il promet, sous la houlette du chef Servan Boury et du responsable de la restauration Simon Menehy, des « recettes originales, subtilement revisitées » : gyozas, ramens, robata (brochettes servies sur un petit barbecue hibachi), ananas rôti caramélisé au sésame, cheesecake de fruits rouges marinés au saké... Sur sa terrasse vue mer ouverte tout l’après-midi, il sera possible aussi de déguster des « cocktails et mocktails (cocktails sans alcool) exclusifs, spécialement concoctés pour Miss Bao ».

■ Alba by Miss Bao, 17 rue des Dunes, à Saint-Malo. Ouvert de 12 h à 14h et de 18h30 à 21h30, du mercredi au dimanche jusqu’en juin. Ouverture du mardi au dimanche en juillet août. Plats sur place ou à emporter. Tél. 02 99 40 37 18.