Chez Jardins divers, « de la cuisine française avec des touches d’ailleurs »
Dans le quartier de La Madeleine, le restaurant et salon de thé Jardins divers vient d’ouvrir ses portes au 8 place du Manoir.
C’est Hasan Gedlec, cuisinier de métier, ancien patron du restaurant le Coucou Rennais, qui a eu l’idée début avril d’ouvrir ce restaurant et salon de thé avec son associé José Agueda.
Pour compléter l’équipe de Jardins divers, Hasan a recruté Thomas Grain et Marie Christmann. Le couple gérait dernièrement le Moulin du mont, une crêperie au Mont-Dol.
Cuisine bistronomique
« Dans notre cuisine bistronomique, nous voulons mettre les ingrédients d’ici avec des recettes d’ailleurs, afin de faire voyager les clients d’un continent à l’autre, au gré des saisons et en fonction de notre inspiration » explique Hasan Gedlec. « Depuis les fenêtres du restaurant, on voit la coulée verte. C’est pour cela que le restaurant a pris le nom de
Jardins divers, d’autant que nous avons habillé le restaurant avec pas mal de plantes et de végétaux suspendus. La diversité s’exprime à la fois dans notre cuisine, mais aussi par les catégories sociales autour du restaurant, avec d’un côté des HLM et de l’autre des propriétaires. »
Côté prix, il faut compter un minimum de 17 € pour une entrée/plat ou un plat/dessert. « Nous changeons le menu chaque semaine en proposant deux entrées, deux plats et deux desserts. »
Ouvert en semaine, de 8h à 18h
Le restaurant, ouvert du lundi au vendredi, fait aussi salon de thé de 8h à 18h, pour permettre aux clients de se poser, de lire le journal, de télé-travailler...
« Nous avons une grande carte de thés locaux. Le café que nous servons provient d’une coopérative du nord de la Colombie. »
Côté boissons, il n’y pas de marques internationalement connues, mais
« des sodas, des colas, des limonades et des jus issus de petites et moyennes structures françaises. »
Hasan souligne par ailleurs qu’il propose « une gamme de vins natures qui proviennent du festival des vins natures ViniCircus de Guipel. »