Lionel Fourcade redonne vie au café Hervé
Le café Hervé a rouvert en avril rue de Montifault. Un lieu chargé d’histoire et promis à un nouvel avenir.
armi les plus anciens, qui P ne se souvient pas du café Hervé qui avait été acheté en 1931 par les beauxparents de Thérèse Hervé pour y ouvrir un établissement café bourrelier ?
Catherine et Jean y vendaient du vin, du café et Jean exerçait le métier de bourrelier. Dans les étages, il y avait des chambres pour les voyageurs de commerce.
C’est ainsi que Louis, le mari de Thérèse, a repris l’affaire après ses parents, tandis que son frère Pierre continuait ses études de médecine. Louis et Thérèse ont alors tenu ce commerce jusqu’en 1996.
Fermé de nombreuses années
Il a été fermé pendant de nombreuses années, en dehors d’une brève période de réouverture, et le lieu était à vendre. Lionel Fourcade cherchait un café en Bretagne,lui qui a tenu plusieurs établissements de ce type pendant plus de 20 ans dans le sud de la France.
Originaire de Lyon, son premier bar était dans cette ville, métropole des Gaules. Intéressé par la Bretagne, une annonce sur le Bon Coin l’a incité à venir rencontrer les anciens propriétaires du café Hervé. L’affaire s’est concrétisée en décembre 2023 et l’ouverture a eu lieu en avril.
Lionel est arrivé avec toute son énergie et le désir ardent de mettre en avant des produits de qualité et dans la mesure du possible des produits en circuit court. C’est ainsi qu’il s’est attaché le concours de microbrasseries locales comme Bock à l’Ouest à Plaintel, Dimezell à Quessoy, la Vieille Bourgeoise en pays de Quintin, la brasserie de l’Ombre à Plélan-le-Grand ou bien encore Uncle à Etables, le Cul de Paumelle en Pays de Rance, sans oublier l’historique brasserie Launay créée autrefois à Ploeuc.
Un bar à tapas
Lionel a par ailleurs sélectionné les jambons de l’Aveyron, affinés pendant 24 mois. Il s’est attaché la collaboration d’un maraîcher qui lui amènera les produits dont il dispose à chaque saison. Il proposera ainsi des légumes marinés, des légumes crus, des pickels à la patate, de l’houmous avec le célèbre tubercule. En somme, un bar à tapas mêlant les produits de Bretagne et d’Auvergne.
Le café Hervé dispose d’une licence 3, c’est-à-dire qu’il ne vend pas d’alcool fort mais peut proposer vins et bières. Il s’enorgueillit de proposer une méthode traditionnelle du Valde-Loire de très grande qualité. Et pour ceux qui ne souhaitent pas d’alcool, un jus d’orange élaborée à la centrifugeuse laisse toute sa place aux arômes du fruit
Michel Colin (CLP)
Le café Hervé au 2, rue de Montifault, est ouvert du mercredi au vendredi de 10 h à 14h30 et 7j/7 de 17 h à 21 h. Tél. 07 69 80 02 41.
PLOEUC. Le Charleston a rouvert ses portes rue SainteMarguerite. Le bar a été repris par Anthony Gust. Il y développe l’activité de café, bar et snack. Il propose des tartinables, rillettes, saucisson, croque-monsieurs, bruschettas, cafés gourmands, formules petit-déjeuner. Ainsi qu’une gamme de cocktails autour de temps festifs. Des jeux de société sont à disposition, billard, jeu de fléchettes et bien sûr le foot n’est pas oublié avec la diffusion des matchs. Une fois par mois des soirées à thèmes sont organisées en intérieur et extérieur grâce à la terrasse couverte. Des concours de belote seront proposés à partir d’octobre. Chaque mois il y a des soirées à thème. À commencer samedi 11 mai, à 20h, par une soirée karaoké animée par le Marco Show.