Ils veulent faire renaître un restaurant

Blanche et Wilfried ont pour projet de racheter le bar - restaurant - pizzeria La Renaissance, à Longny-au-Perche. Ils ont lancé une campagne de financement participatif.

Longny- les-Villages. Un commerce qui ferme, c’est toujours triste pour une commune. Encore plus quand c’est un lieu de rassemblement, de vie, comme un restaurant. La Renaissance, située place de la Croix Verte, est le dernier exemple en date à Longny-auPerche, qui affiche porte close depuis le 30 juin dernier.

Une situation qui désole Blanche Leroy et Wilfried Goult. Ce couple habitant à Longnyau-Perche depuis juillet dernier a entrepris les démarches pour racheter le bar - restaurant - pizzeria longnycien La Renaissance. « Nous sommes un jeune couple sans enfant, il n’y a rien pour nous pour sortir le soir dans le secteur, estime

Banche. Il y a toujours un peu de monde dans la ville, et ils n’ont pas forcément envie de faire des km pour aller dans un restaurant. L’idée serait donc de ramener un peu de vie dans cette partie du village. » Routier, à emporter, restaurant traditionnel Cela tombe bien puisque Wilfried a « toujours voulu ouvrir son restaurant » . Après un CAP à Caen, il aurait été cuisinier pour le chef Georges Blanc dans l’Ain, ainsi que pour Cyril Lignac. De son côté, Blanche, originaire de la Région parisienne, est professeur d’équitation. Mais une récente expérience dans la restauration lui a plu, et elle travaille occasionnellement pour un traiteur des environs.

Leur but, « garder l’activité restaurant routier et ouvrier

le midi, et faire un restaurant traditionnel et bar le soir »

ainsi que « proposer de la vente à emporter (pâtisserie,

sandwicherie, traiteur) ». En résumé, faire une cuisine accessible et familiale. Ils imaginent déjà une carte avec un plat unique et un buffet de horsd’oeuvre à volonté le midi, et deux ou trois plats le soir, qui changeraient régulièrement selon les saisons. D’où leur volonté de travailler avec les producteurs locaux.

« Il y a du potentiel »

Ils souhaitent « remettre le restaurant au goût du jour, le

moderniser » . C’est-à-dire donner un coup de neuf à la décoration. Niveau ambiance, Blanche et Wilfried prévoient d’organiser des soirées à thème, comme la diffusion de matchs de football par exemple.

Pour réaliser toutes ces bonnes idées, il faut de l’argent. Comme ils n’ont pas d’apport, Blanche et Wilfried ont lancé une cagnotte en ligne de financement participatif. Vous pouvez donc les aider en donnant le montant de votre choix. Vous aurez alors accès à des contreparties, dont une réduction de 10 % à vie sur l’addition (lire encadré ci-dessous).

Même si le restaurant est un peu excentré du bourg, ils y croient. « Il y a une salle à l’arrière qui donne sur une cour qu’il est possible de réaménager en terrasse, soulignent-ils, enthousiastes. En plus, avec un parking à proximité, il y a un vrai potentiel. » Si leur projet fonctionne, et que le restaurant

rencontre son public, « nous pourrions créer un emploi, voire deux »