Henri Sanchez reconnu Maître Artisan
40 ans de labeur et un savoir-faire reconnu par ses pairs
Henri Sanchez reçoit de la part de la Chambre des métiers son Diplôme de Maître Artisan.
Canouhard, artisan boulanger Pâtissier, il régale quotidiennement ses clients avec son savoir-faire. Il est récompensé par ses pairs en présence de JeanLouis Chambon, maire, des représentantes de la chambre des métiers et de tous ses collègues et amis.
Tombé très tôt dans la farine.
En 1979 et jusqu’en 1983, A 13, ans et demi 14 ans, il rentre en près apprentissage chez Cazes, le boulanger du village.
D’apprenti à ouvrier il finit par s’installer avec sa femme au village et créé la Boulangerie Pâtisserie Sanchez, que bon nombre d’habitants fréquente pour son pain et ses pâtisseries.
Après une vie derrière son fournil régalant les clients et avec l’envie de transmettre un savoir faire (plus de 15 apprentis ont fait leurs premières armes chez lui), ce couple de commerçant, aimable et gentils, fait partie et participe chaque jour à la vie sociale de la commune
Henri : « une reconnaissance qui me touche. Depuis tout jeune j’ai choisi ce métier que j’ai dans la peau. J’ai pensé bien sûr au CAP, puis à m’installer, mais recevoir le Diplôme de Maître Artisan c’est une joie et une grande fierté pour moi. Je remercie mon Père et ma Mère qui m’ont permis d’en arriver là et aussi le personnel de l’entreprise avec qui je tiens à partager ce moment. »
Marcel Cazes, instigateur de cette passion, revient sur ce gamin qui après l’école, passait régulièrement chez lui pour le voir travailler :
« Il sortait de l’école et venait derrière la moustiquaire me regarder travailler. Alors à force, un jour je lui ai dit ; écoute Henri vient je te ferais voir comment cela se passe… »
Mme Valérie Wild, conseillère à la chambre des métiers et Véronique Tupo, directrice du service apprentissage, étaient présentes pour remettre le diplôme de Maître Artisan à Henri Sanchez.