Concours culinaire des “Mini -Toques”
Organisé par le syndicat mixte de la restauration l’animation transport
Le «concours des MiniToques» s’est inscrit dès 2008, dans l’objectif fixé par les élus du syndicat en termes de qualité des repas, d’équilibre alimentaire et d’éducation à l’alimentation si importante de nos jours pour le bien-être et la santé des enfants.
C’est ainsi que, parmi les nombreuses actions pédagogiques menées tout au long de l’année, afin de sensibiliser nos jeunes publics sur la consommation de produits frais, de saison et en provenance de nos territoires, le concours des mini-toques apparaît alors comme un « fer de lance » des actions pédagogiques que cette structure entend promouvoir en faveur des enfants.
Depuis lors, d’année en année, le concours des minitoques enregistre une progression du nombre de participants, en provenance des 26 communes adhérentes de notre territoire.
Sa réalisation est possible grâce aux moyens mis en place par le SYM P-M avec ses partenaires, en particulier l’Association des Toques
Blanches du Roussillon, qui regroupe les chefs de nos tables les plus prestigieuses du département, le lycée polyvalent des métiers de l’hôtellerie, de la gastronomie et du tourisme d’Argelès ainsi que le CFA Sud Formation de la Chambre de Commerce et d’Industrie des P.O. et le lycée agricole de Rivesaltes
Les principes du concours reposent sur la création d’une recette à base de fruits ou de légumes selon un panier imposé.
Les recettes doivent être écrite de la main de l’enfant et mis en valeur sur un support papier, type canson, de format A3, (la qualité de l’illustration fait partie d’une notation).
Pour mémoire plus de 200 candidats en 2019-2o, et 20 lauréats se sont qualifiés pour la finale après sélection par un comité de lecture composé d’un pôle étudiant (élèves en CAP chocolatier et BTS hôtellerie) qui note la partie qualité de l’illustration et l’originalité du titre de la recette; et d’un pôle professionnel qui est en charge de noter le respect du thème, la faisabilité de la recette, et l’originalité.
Pour la 15e édition (2021) le calendrier prévisionnel est le suivant (les dates seront à confirmer) :
- Lancement du challenge
– Conférence de presse ce 8 Janvier 2021
- Comité de lecture – 12 avril 2021
- Finale : mercredi 19 mai
2021