Dans le cadre de la formation Skola « Métiers de la vigne »
En partenariat avec le Pays de la Vallée de l’Agly
Skola « Métiers de la vigne » / Seconde rencontre en agroécologie « Voyage dans un pied de vigne » Partie 1 : Dans le cadre de la formation Skola « Métiers de la vigne » proposée par Apprentis d’Auteuil en partenariat avec le Pays de la Vallée de l’Agly, Arbre et Paysage 66 et le CFPPA de Rivesaltes, la seconde master class en agroécologie s’est déroulée le 23 février 2022 à Rivesaltes. C’est au Domaine Cazes que vignerons et jeunes de la formation Skola « Métiers de la vigne » sont partis en voyage dans un pied de vigne guidés par deux vignerons : Paul Pages, formateur des « architectes du vivant » et Michael Georget, accompagnateur en agroécologie. Premier voyage, nous remontons le temps jusqu’aux origines de la vigne il y a 10 000 ans, lorsque les premières vinifications ont été réalisées par les Turcs à partir des fruits de la lambrusque, la vigne sauvage, qui se développait dans les forêts et colonisait les canopées pour fructifier. La domestication se réalise grâce à l’importation de boutures par les Grecs sur l’ensemble du pourtour méditerranéen. Puis c’est au tour des Romains de prendre le relais et de développer la culture de la vigne en France. A cette époque, la vigne est toujours associée à l’arbre. On la plante notamment au pied des oliviers ou on la laisse se développer sur des pergolas sans intervention de taille. La taille se généralise à partir du moyen-âge. Réalisée à la serpette, on ne coupait jamais le bois ancien. La légende raconte qu’un hiver Saint-Martin s’endort dans les vignes.
Son âne en profite pour brouter les sarments. Les pieds sont ratiboisés et la récolte s’annonce mauvaise. Mais, à l’heure des vendanges, les vignes taillées par l’âne produisent de nombreuses et grosses grappes de raisin, juteuses et sucrées si différentes des petites grappes acides que les ceps produisaient auparavant.