Les six appellations tarn-et-garonnaises en fil rouge

En fil rouge de cette soirée, les six appellations viticoles tarn-et-garonnaises étaient mises à l’honneur avec un buffet exclusivement constitué de produits locaux. Peutêtre encore trop méconnus, notre département est riche de nombreux vins de qualité, chacun ayant son propre caractère.

- Le plus connu est sans nul doute L’AOP Fronton et sa négrette, un cépage inimitable qui donne un goût unique à ce vin. Les tanins fermes de ses vins rouges vont à ravir avec du gibier ou une côte de boeuf alors que les rosés ne cessent de surprendre en collectionnant les médailles dans les différents concours mondiaux.

- Son cousin, L’IGP de Lavilledieu et ses notes de fruits rouges très mûrs accompagnent avec délice un plat de charcuterie.

- Quant à la toute jeune AOP Saint-sardos, elle fait la part belle à la Syrah, un cépage du sud aux notes florales et peu marqué par l’acidité. Il se marie très bien la cuisine du Sud-ouest comme un cassoulet. Son rosé sera préféré en apéritif.

- Plus à l’ouest, aux marches du pays agenais, L’AOP Brulhois est un vin rouge puissant qui fait merveille avec du sanglier et une poêlée de champignon. Le rosé accompagnera des grillades ou plats épicés.

- Avec L’AOP Coteaux du Quercy nous rentrons dans le royaume du Cabernet Blanc, l’un des plus anciens cépages rouges du Bordelais. C’est donc sans surprise que l’on trouvera ici des vins rouges souples idéals avec une viande rouge et des rosés à déguster lors d’un festin estival.

- Enfin, l’appellation Coteaux et Terrasses de Montauban IGP Comté Tolosan comportent une mosaïque de cépages dont les plus présents restent la Syrah et le Cabernet blanc ce qui lui confère des vins souples ou plus corsés mais toujours très aromatiques.

Le Domaine du Gazania (Lavilledieu)

Domaine de Guillau (Coteaux du Quercy)

Château Viguerie de Beulaygue (Fronton)

Domaine de Thermes (Coteaux du Quercy)

Le Domaine de Montels (Terrasses de Montauban)

Domaine La Tucayne (Saint-sardos)