Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Visite d’une exploitation
Vendredi et samedi, pour l’opération «les vergers en fête» Olivier Sabathié, pomiculteur à Grisolles, ouvre, pour la 3° année, les portes de son verger. Un bon millier de visiteurs sont attendus sur ces deux jours parmi lesquels pas moins de 200 enfants, venus des villages environnants. A leur descente du bus, les écoliers partent visiter le verger avec le pomiculteur, dans un petit train très spécial. Ce sera l’occasion pour les plus jeunes de découvrir que les pommes poussent vraiment sur des arbres! Après quoi, la dégustation sera l’occasion de faire d’utiles comparaisons sur le goût des différents fruits, leur taille et le vocabulaire associé. On compare les pommes: plus juteuse, plus sucrée, plus acide... Il y en a pour tous les goûts, et toutes les préférences. Un petit coloriage avant la pause repas, et les enfants seront fin prêts pour l’atelier cuisine de l’après-midi.
La pomme qu’on trouve à l’étal de notre magasin a une longue histoire. Des entreprises sont sans cesse à la recherche de nouvelles variétés, à la fois résistantes et goûteuses. Cette innovation demande de nombreuses étapes. Concevoir le «produit», le cultiver expérimentalement pour vérifier le comportement de l’arbre dans le verger, élargir la production à de plus grandes parcelles pour tester l’accueil des consommateurs et enfin lancer la vraie production. Au total, une dizaine d’années s’écoulent entre l’idée d’une nouvelle variété et sa commercialisation. Ici, à Grisolles, les 50 ha de vergers se répartissent entre des parcelles expérimentales, du bio (15 ha) et de la production conventionnelle. 13 variétés, dont 6 en bio, permettent d’assurer la production sur l’ensemble de l’année. La culture de la pomme est difficile. Comme elle s’étale sur de longs mois, les attaques de parasites peuvent être nombreuses. Heureusement, le Tarn et Garonne bénéficie d’un climat propice !