L’aligot, le rendez-vous qu’il ne fallait pas manquer

Comme traditionnellement, Saint-beauzeil accueillait en cette journée du 5 Avril, nombre d’amateurs des plus fidèles qui soient pour déguster le devenu traditionnel « Aligot », spécialité culinaire traditionnelle de l’aubrac, à base de pommes de terre, Tome fraîche, crème beurre et ail comme il se doit ! Une spécialité qui dorénavant, se trouve profondément ancré dans la modernité de l’aubrac ! Ainsi la petite salle des fêtes dominant la vallée fut à son comble, plus aucun siège étant disponible pour tout postérieur quelque peu rêveur. Nous retrouvions ainsi les habitués qui, pour rien au monde ne ferait abstraction de ce rendez-vous de Mars ! Visages connus pour la plupart car émanant pour bon nombre de communes limitrophes, ayant par ailleurs coché à l’encre rouge ce devenu indispensable rendez – vous annuel ! A noter que les palais embués au maxi de cette « Tome d’aligot » ne se privaient nullement de conversation, intonations engluées à la limite de toute compréhension. Mais après tout qu’importe, l’essentiel se situant bien sûr en la circonstance à des lieues de toutes considérations inutiles. En scrutant les tablées, bras n’en finissant pas de tirer et d’étirer ce fil odorant presque provocateur, tels des passionnés s’évertuant à s’affronter dans une magique et aérienne partie de « Mikado ». De plus, il va de soit qu’en la circonstance, cumuler « Aligot », « Tourin

» « assiette campagnarde, chevreuil, sanglier, croustade, fromage et vin de Cahors »… autant dire que les estomacs n’en furent point à leur première initiative de la sorte ! Un repas apprécié par toutes et tous, pour lequel réservations ont sans doute déjà été faites pour 2021.

Une salle comble!

Bien belle tablée