L’ASPERGE DE NOS CHAMPS

Alain est la 2e génération et Sébastien la 3e, de l’exploitation familiale qui pratique la polyculture dont voici quelques variétés de leur production : asperge blanche et verte, aubergine, poivron et potiron…

En 1990, Alain commence

Enedis a prévu des travaux qui entraineront une coupure de l’électricité le lundi 10 mai de 9h à 11h sur les lieux-dits de Boulbenne, La Razere et le Carrelet aux 493, 553, 574 et 1027 de la route de Carrière ainsi qu’aux la culture d’asperges avec 0,60 ha. Quand Sébastien décide de prendre la relève, il multiplie par 10. Ce légume arrive vers le 15 mars jusqu’à fin mai et annonce l’arrivée du printemps comme les fêtes de Pâques. L’asperge blanche n’est pas 1279, 694, 800 et 1064 de la RD 813.

L’électricité sera aussi coupée le mardi 27 avril de 9h à 12h aux lieux-dits de Maille, Maillex, le Pech, Choule, Perso, Grouillet, et Pinard. sensible au gel, mais à l’inverse de la verte qui ne le supporte pas. La base est une racine plantée dans une terre sableuse. La première récolte apparaît au bout de deux ou trois ans pour une dizaine d’années.

Comment poussentelles?

Les asperges blanches pour garder leur couleur sont recouvertes d’un plastique et ramassées dès leur pousse, tandis que la verte voit la lumière du soleil en grandissant.

Comment récolter les asperges ?

Certaines sont cueillies avec la gouge, outil muni d’un long manche et une petite partie creuse coupante à l’extrémité. D’autres sont coupées au ras de la butte de terre. Le conditionnement sur l’exploitation se fait soit par botte ou en vrac après lavage et leurs longueurs équalisées.

Ce légume arrive vers le 15 mars jusqu’à fin mai et annonce l’arrivée du printemps comme les fêtes de Pâques.

Marie-claude les trie suivant le calibre.

Alain et Sébastien sont les producteurs.

Mohamed est le cueilleur d’asperges.

Pépa installe les asperges sur cette machine qui va les laver

Sébastien établit les bottes au poids voulu et ensuite, la machine attache les bottes.

Ce sont les racines du légume plantées dans une terre sableuse.