La livèche

La livèche est l’ancêtre de tous les céleris branches et raves, qui ont tous gardé cette arôme si caractéristique. On l’appelle également céleri perpétuel, céleri vivace, céleri bâtard, ache de montagnes ou arbre à Maggi (dont les bouillons-cubes auraient la saveur).

QUAND RÉCOLTER LA LIVÈCHE ?

On récolte les feuilles de livèche au printemps, les graines à la fin de l’été et les racines à la fin de l’automne.

UTILISATION INTERNE :

Diurétique, amaigrissante, anticonvulsive, sédative, digestive, expectorante, stomachique, carminative, détoxifiante, antibactérienne, antispasmodique.

UTILISATION EXTERNE :

Antimycosique, antiparasitaire.

INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES USUELLES :

Traitement des rhumatismes, de la migraine, des troubles de la menstruation, du psoriasis., de la dyspepsie, des crampes, des flatulences, des inflammations des voies urinaires, des oedèmes, de la bronchite et prévention des lithiases rénales.

CONSOMMATION :

La livèche est très intéressante en cuisine où ses feuilles et parfois ses graines ou ses racines accompagnent les potages, les sauces, les ragoûts, les pommes de terre ou les crudités.

Cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins, mais vous pouvez également les congeler ou les faire sécher : elles conserveront leur puissant parfum.

En tisane : 1,5 à 2 g de racine de livèche dans 200 ml d’eau bouillante. Laisser infuser une dizaine de minutes. Filtrer et boire de 1 à 3 tasses par jour. La livèche

PRÉCAUTIONS :

Il est déconseillé de s’exposer au soleil lors d’un traitement à base de livèche, car il y a un risque de pigmentation de la peau.

CONTRE-INDICATIONS :

La livèche est contre-indi- quée aux personnes atteintes de maladie du parenchyme rénal ; l’huile essentielle est proscrite aux femmes enceintes et aux enfants. Elle est contre-indiquée aux personnes souffrant d’un oedème lié au système cardiovasculaire ou au système urinaire.