Le Petit Journal - L’hebdo des Hautes-Pyrénées
Les tribulations du Gatronomade
Les tribulations du Gastronomade
“Le refuge des chasseurs” (Loulou le magnifique) Je connaissais Souleymane le magnifique et sa mosquée impériale ottomane à 4 minarets dominant le Bosphore, mais je ne connaissais pas Loulou, Loulou le valeureux, Loulou le généreux, Loulou le courageux, Loulou l’indomptable, Loulou le sympathique, Loulou le mirifique qui depuis le col de la Palomière et son “refuge des chasseurs” règne sur la garbure maison, le civet de sanglier pommes fondantes, le plateaux de charcuterie du pays et autres denrées toutes aussi roboratives et agréables les unes que les autres.
Il faut connaître pour y accéder. A Bagnères de Bigorre prendre la direction du col de la Palomière, l’établissement se trouve sur la gauche 2 ou 300 m avant d’arriver au sommet. Une grande salle dans un décor typiquement “ferme” avec toutefois des raretés comme ce jukebox américain des années 50, en parfait état de fonctionnement qui vous permettra d’écouter les vieux succès des sixties. Nous avons apprécié Brenda Lee avec nostalgie.
Nous y sommes allée un samedi midi de février, le restaurant était plein ce qui est un gage de qualité. Je pense que pour déjeuner dehors sous la tonnelle l’été il est prudent de réserver.
En lui-même Loulou est un personnage, il porte encore beau l’ancien marin. Si le temps ne lui fait pas défaut vous pourrez savourer le récit de certaines de ses aventures. Quand à sa cuisine nous l’avons dit elle est au- thentique et comme lui, généreuse. Le garbure m’a rappelle celle que faisait une de mes tantes lorsque j’étais petit. La cuillère tenait droite dans l’assiette, rien a voir avec certains brouets insipides que des pseudos restaurateurs vantent aux tou- ristes de passages.
Le refuge des chasseurs est une adresse à se passer sous le manteau afin que jamais elle ne soit polluée par le tourisme de masse. Longue vie à toi Loulou et à bientôt.