BELECK D'AGNEAU ET CHÈVRE FRAIS

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Ingrédients : 600 g de viande d’agneau hachée, 1 paquet de feuilles de pâte filo, 2 courgettes coupées en rondelles, 2 crottins de chèvre frais, 2 oignons hachés, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à c. de quatre-épices, huile d’olive, sel, poivre.

Faites cuire la viande à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en l’écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme. Assaisonnez, ajoutez les oignons, l’ail et les épices. Faites cuire 2 min de plus puis réservez. Dans la même poêle, versez un filet d’huile d’olive, poêlez rapidement les rondelles de courgettes. Dans un plat à gratin, étalez 1/3 de viande, de courgette et de crottin émietté. Posez une feuille de pâte filo puis recommencez la même opération. Finissez avec 2 à 3 feuilles de pâte filo (pincez les bords pour donner du volume), déposez des lamelles de crottin et un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four 10 min à 180 °C.