Le Petit Journal - L’hebdo des Hautes-Pyrénées
Hervé Dardy, affûteur rémouleur itinérant
Affûteur rémouleur des Nestes itinérant, Hervé Dardy qui vient de Lortet, s’installe avec son fourgon, rue de la poste, le dimanche matin, au marché de La Barthe de Neste. Il affute les lames, couteaux, ciseaux, chaînes, sécateurs, tailles haies etc. des professionnels et des particuliers.
Il travaille chez Mécamont Hydro durant la semaine, mais continue son activité d’auto entreprise créée il y a 3 ans, car il aime ce travail d’affûteur rémouleur et le contact avec les clients.
« Les demandes sont très variées, beaucoup de couteaux à aiguiser, pour la maison ou les professionnels, les bons restaurants sont ses clients, précise-t-il avec le sourire, mais il s’occupe aussi des ciseaux des couturières, des outils de jardin et ceux pour le travail du bois. »
Il vend également des couteaux de cuisine ou couteaux de poche, des pierres à aiguiser, c’est une véritable boutique ambulante. Il a une gamme de couteaux professionnels de marque Sabatier et Philippe Boyrie pour les couteaux de montagne, de bergers, couteaux originaux, faits main.
Pour aiguiser, il utilise un système moderne, une bande à eau qui ressemble à la meule à eau, mais il peut aussi aiguiser l’inox. C’est un petit atelier bien équipé.
Les professionnels viennent tôt le matin, les particuliers sont habitués à déposer leurs couteaux en arrivant sur le marché, ils vont faire leurs achats et à leur retour, le couteau est prêt (ou rendu sous huitaine dans le pire des cas).
Il peut aussi se rendre chez les clients. Ne pas hésiter à le contacter pour plus de renseignements. Hervé Dardy au 07 69 89 69 46 ou par mail affuteursdesnestes@gmail.com