Le Petit Journal - L’hebdo des Hautes-Pyrénées
«Pic Steak» : le steak 100% Hautes-Pyrénées !
Mercredi 25 septembre, Gilles Craspay, président délégué d’ «Ambition Pyrénées» et Christian Duprat, président du groupement d’éleveurs Pic Steak ont présenté la marque Pic Steak au restaurant «L’étable gourmande» à Lanne. Ambition Pyrénées est une démarche collective créée par le Département pour fédérer les acteurs (Conseil Départemental, Agglo, Chambres Consulaires, Communautés de Communes, EDF...) afin de générer une stratégie de développement pour répondre aux 6 enjeux essentiels du territoire. Parmi ses chantiers, Ambition Pyrénées coordonne un chantier dédié au développement de l’agriculture et de l’agroalimentaire. L’association, en partenariat avec la chambre d’agriculture, finance et travaille sur la structuration de filières locales, et sur le développement et l’animation de la marque label 100% du 65 «HaPy Saveurs». Dans ce cadre, des éleveurs de bovin viande se sont réunis pour créer une marque de producteur afin de valoriser leurs viandes de qualité et créer un steak haché 100% Pyrénées. Début 2022 est née la marque Pic Steak, le boeuf des éleveurs pyrénéens ! Aujourd’hui les produits de la marque sont disponibles dans plusieurs enseignes de GMS du département. Pour Christian Duprat «Cette filière permet de fixer les éleveurs sur le territoire et de donner de la valeur ajoutée à notre produit. Nous confortons aussi les emplois dans les abattoirs du département. Les animaux sont engraissés notamment avec du soja produit ici. Notre objectif est de distribuer ce steak au delà du département, nous sommes en contact avec un distributeur qui rayonne sur l’Occitanie. Actuellement, nous produisons 3 vaches par semaine.» Selon JeanFrançois Unissart, éleveur de limousines, la rémunération des éleveurs a augmenté grâce au Pic Steak. 25 éleveurs produisent pour la filière Pic Steak «Sans OGM et avec un produit de qualité bouchère, notre image est en train de changer.»