Le Petit Journal - L'hebdo du Lot-et-Garonne
De l’innovation, encore et toujours plus!
Le tiercé gagnant du Concours National Agropole a été annoncé, mardi dernier, par Pierre Camani, président du jury de cette 25ème édition, en présence de Bernard Barral, président d’Agropole Services, de JeanAlain Mariotti, président d’Agropole Entreprises et d’Alain Brugalières, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Lotet-Garonne..
Le jury prestigieux réunissait, comme tous les ans, les grands noms de l’industrie et de la distribution agroalimentaire française mais s’est élargi cette année de deux “poids lourds” de la filière :
Pernod-Ricard et Andros. Un assortiment de fromages affinés vegan, une alternative aux couverts en plastique et une gamme de pâtisseries gourmandes pour les intolérants au gluten… Un palmarès innovant qui répond aux défis nutritionnels et écologiques auxquels nous sommes confrontés !
Un camembert et une feta dans lesquels il n’y a absolument aucun ingrédient laitier…. C’est le pari relevé par la marque Tomm’Pousse.
Après deux ans de recherche et développement, son créateur a mis au point deux fromages affinés, produits à partir de noix de cajou, dont le goût est tout à fait comparable aux fromages traditionnels. Belle réussite vegan au pays du fromage !
Lutter contre la pollution provoquée par notre surconsommation de plastique, tel est le combat de Koovee. Pour remplacer les couverts en plastique qui encombrent nos poubelles après simplement quelques minutes d’utilisation, la jeune créatrice bordelaise a mis au point des couverts comestibles. Son brevet en cours de dépôt pour une innovation très technique mais surtout peu coûteuse, condition incontournable de son acceptabilité ! La Veggisserie ou l’histoire d’un chef pâtissier au service des plus grands palaces étoilés réinvente les recettes gourmandes de notre patrimoine culinaire pour sa femme devenue intolérante au gluten ! Fraisier, Banofee, macarons… les grands classiques de la gourmandise sont réinventés sans gluten ni produits laitiers et pour la plupart sans allergènes. Qui plus est, les personnes intolérantes au gluten, ne seront plus condamnées à se régaler avec quelques yaourts, flan ou crème…. Elles pourront, enfin, redevenir gourmandes !