L’établi va vous bricoler de bons petits plats…

Au revoir « Le bon lieu » ou « L’R du temps » ! L’historique café du village vient d’être racheté et baptisé « L’établi » par ses heureux nouveaux gérants. Ludovic Pujo et Morgane Le Buhan viennent en effet se lancer dans le plus gros défi de leur vie… Cela fait désormais plus d’un mois que ce jeune couple natif du saint-gaudinois s’est lancé dans de grands travaux de rénovation des lieux depuis l’achat du commerce du numéro 1 rue du Fontanas, le 31 août dernier. Façade extérieure enfin restaurée, décor industriel et moderne à l’intérieur, salle plus lumineuse et établi en bois à côté du comptoir en zinc : c’est un lieu transformé et épuré que vous découvrirez à l’ouverture des lieux à partir de ce lundi 15 octobre. L’occasion de découvrir un nouveau concept où la restauration sera au centre du projet. Ludovic nous explique le concept et la démarche : « j’ai toujours rêvé d’ouvrir mon restaurant et ma compagne a accepté de me suivre dans ce défi ». Et de continuer : « j’ai été formé à l’école hôtelière et je me suis formé dans plusieurs établissements à Toulouse ou encore à Bessières ou Rocamadour ». Ludovic et Morgane souhaitent désormais faire de “L’établi” « un restaurant, avec également des soirées tapas ». Des bières de qualité et une cave à vin seront proposé. Produits frais, local et pain des boulangers voisins rythmeront la carte de cet établissement qui devrait propose une cuisine moderne, traditionnelle et bien sûr, fait maison. A découvrir sans tarder !

Morgane et Ludovic