De la faux à la fourchette

L’espace de démonstration et d’expérimentation dédié à l’alimentation et à l’agriculture urbaine (EDENN) a remporté le défi «Alimentation durable et agriculture urbaine» de l’appel à projets Toulouse Impact, lancé par Toulouse Métropole en octobre 2020. En février 2020, le collectif EDENN a pris possession de l’ancien local des services techniques au 216 route de Launaguet et d’une bande de terre bordée par le périphérique, dans le quartier des Trois Cocus, soit 8.000 m2. Le prix Toulouse Impact va leur permettre de rémunérer un salarié chargé de la coordination, l’animation et la communication. Leur souhait, à terme, est de créer des emplois et d’accueillir des stagiaires, notamment des élèves de 3e pour leur faire découvrir leurs métiers. EDENN représente aujourd’hui 20 emplois sur le site. Lauréat de l’appel à projets « Dessine-Moi Toulouse », et accompagné par le parcours Adress d’économie sociale et solidaire, EDENN s’est installé dans les quartiers prioritaires Nord de Toulouse (Izards / Trois Cocus). Il regroupe 10 structures différentes et autant de métiers. Il intègre des bureaux partagés, ainsi que des espaces de production agricole, une plateforme de stockage et de production de compost. Ce projet d’économie sociale et solidaire a deux objectifs : créer de l’emploi et structurer un système alimentaire solide qui va de la faux à la fourchette, autrement dit du producteur au consommateur final, basé sur les principes de l’économie circulaire. Chaque partenaire a sa place et son rôle dans le collectif : la serre de 200m2 gérée par la Milpa, fournit les plants que Terrauciel intègre dans ses carrés maraîchers, tandis que le compost de l’association Récup Occitanie amende le terrain. D’autres structures telles que Partageons les jardins, Vrac ou la ferme de Bordebio viennent compléter cet écosystème.