Le Petit Journal - L'hebdo du Pays Toulousain
Les restaurateurs bouillonnent de redonner vie à leurs restaurants
Le compte à rebours a déjà commencé pour tous les bars et restaurants de France. Plus que quelques jours avant « leur grande rentrée ». Une date qu’ils attentent depuis le 28 octobre dernier, date du deuxième confinement qui a signifié leurs fermetures pendant plus de 6 mois.
Jean-Baptiste, gérant du restaurant le Nez Rouge, à deux pas de la place des Carmes à Toulouse, tient son restaurant depuis 6 ans. Pour lui, cette attente a été interminable. Jean-Baptiste a évidemment très bien pris la nouvelle le 30 avril dernier, lors des annonces d’Emmanuel Macron pour son plan de déconfinement. « J’attendais cette réouverture depuis 6 mois », souligne-t-il. Pour tenir le coup, il a repris son activité il y a 15 jours en faisant de la vente à emporter. Il souhaite « remettre le personnel au travail et se remettre la tête à l’endroit ».
De l’espoir en l’avenir Depuis l’annonce de réouverture, Jean-Baptiste a déjà reçu beaucoup de réservations. Aussi bien le midi que le soir, ceci malgré le couvre-feu à 21h. Il a déjà prévu un employé de plus cette saison, pour supporter la charge de travail, parce que « les gens attendent vraiment que ça » et les premiers jours risquent d’être « assez rigolos et surtout toniques ». Bien évidemment, il y aura des restrictions à respecter : pas plus de 6 personnes par table, qui devront être séparées de 1m50, port du masque à l’arrivée dans l’établissement, lavage des mains, désinfection des toilettes. Mais pour Jean-Baptiste, même s’il reste certaines règles en vigueur, le principal est de pouvoir reprendre le travail.
Un soulagement à la fois financier et moral
Depuis la fermeture, pour Jean-Baptiste « Moralement, c’est très compliqué parce qu’on ne fait rien. Tout le monde travaille autour de nous, nos femmes, nos enfants vont à l’école, et nous on attend toute la journée à la maison ». Les aides données par l’État durant la fermeture ne suffisent plus.
Pour lui, la réouverture des restaurants ne présente pas un réel risque et ne devrait pas être retardée. « De toute façon, je ne vois pas comment l’état pourra continuer à subvenir aux aides financières comme il l’a fait pendant un an » a-t-il indiqué. Il pense définitivement que l’aspect social et économique doit passer maintenant en priorité. Jean-Baptiste donne donc rendezvous le 19 « dans la joie et la bonne humeur ».