Une cantine bio pour les lycéens

Une belle réussite pour l’équipe de restauration de Sébastien Carayon, au lycée Bagatelle. Malgré une année mouvementée- mais quel service n’a pas souffert de la pénurie de personnel l’an passé ? - la deuxième étape de la labélisation Ecocert a été franchie ! Pour cela, il a fallu que les menus intègrent 32 % de produits Bio et plus de 46 % de produits labellisés sur l’année écoulée. Maintenant , le challenge est de tenir le cap et d’essayer de l’augmenter, dans des proportions viables pour la collectivité. Vu la conjoncture et les augmentations, cela ne va pas être une tâche facile... Ce travail n’a pu être possible qu’avec toute l’équipe derrière la cuisine. Le marché public commun à 13 établissements du Comminges, mis en place l’année dernière avec l’intendante Mme Etudier a aussi permis de tenir des prix compétitifs en ces temps difficiles. Quant au nouveau Proviseur, M. Pradines Patrick, arrivé cette année, il semble vouloir soutenir cette démarche du bien manger et du bien vivre au lycée.

L’équipe de restauration au complet