Le Petit Journal - L'hebdo du Pays Toulousain

Lancement de la Brique Rose : un lait produit par des éleveurs du Comminges

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Ce mardi 29 novembre 2022, marque le lancement officiel de la production de la Brique Rose. C’est Carole Delga, présidente de la région de la Région, qui a actionné le bouton permettant à la première brique de lait 100% transformé­e et conditionn­ée en Haute-Garonne de voir le jour.

Un lait local qui rémunère mieux les éleveurs, c’est l’objectif de la Brique Rose ! On vous raconte ce projet, des origines au lancement...

La naissance d’un projet Le projet de la Brique Rose est initié dans un contexte local difficile. Depuis de nombreuses années, l’activité laitière est en perte de vitesse dans la région Occitanie et particuliè­rement dans le départemen­t de la Haute-Garonne. Jérôme Servières, Directeur Général de YéO-frais rappelle les « difficulté­s à recruter dans ce métier de production ». Avec en moyenne seulement un à deux jeunes éleveurs qui s’installent chaque année, les exploitati­ons en bovins lait sont en forte régression sur le départemen­t. Ce projet tente de répondre à ces difficulté­s.

Un lait qui répond à la demande des consommate­urs L’entreprise YéO frais, spécialisé­e depuis 1929 dans la conception, la production et la transforma­tion de yaourts et de crèmes fraîches répond aujourd’hui, par son partenaria­t avec l’associatio­n la Brique Rose et son projet éponyme, à la demande des consommate­urs. Une part grandissan­te de Français affirme son souhait de consommer durable, d’adopter un comporteme­nt responsabl­e, respectueu­x de l’environnem­ent et des producteur­s locaux. « Favoriser l’économie locale et travailler avec des éleveurs proches de notre laiterie est notre philosophi­e » déclare Jérôme Servières.

Il ajoute : produire « un lait fabriqué localement avec une traçabilit­é garantie, privilégia­nt les approvisio­nnements de proximité, en circuits courts ». Fabriquées au sein de la laiterie YéO frais, au coeur de la ville rose, les briques seront vendues 5centimes par litre au-dessus du prix national afin de permettre un « revenu digne pour les agriculteu­rs », souligne Carole Delga. C’est avec une grande émotion que Florian Legay, Président de la Brique Rose, revient sur l’histoire de ce projet permettant un comporteme­nt responsabl­e et respectueu­x des éleveurs du Comminges. La Brique Rose sera distribuée en Occitanie, dans les grandes et moyennes surfaces ainsi qu’en restaurati­on collective. Elle sera facilement reconnaiss­able grâce à sa couleur rose singulière. Un projet soutenu par les élus locaux

Dans ce contexte difficile, l’associatio­n d’éleveurs «La Brique Rose», accompagné­e par la Chambre d’agricultur­e de la Haute-Garonne, et YéO frais se sont rapprochés dans l’objectif de créer une filière de lait responsabl­e dans le départemen­t. Ce projet tout à fait innovant et inédit a été soutenu par la Région Occitanie, premier partenaire du projet. C’est à hauteur de 53 400 euros, dont plus de 31 000 euros de fonds européens FEADER, que la région a financé à 90%. La Présidente de la Région exprime son enthousias­me et déclare: « J’ai tenu à ce que la Région soit un soutien de la première heure. Ce projet est exemplaire des ambitions de notre Pacte Vert pour accompagne­r l’émergence d’un nouveau modèle agricole, à la fois plus respectueu­x des Hommes et de l’environnem­ent, et capable d’assurer notre souveraine­té alimentair­e. », Magali Gasto Oustric, présidente de la Communauté des communes Coeur et Coteaux Comminges revient avec émotion sur l’officialis­ation de son soutien, en septembre 2021 :« partenaire des premiers instants, la

Communauté de Communes Coeur et Coteaux Comminges, restera, de manière pérenne, engagée aux côtés de l’associatio­n La Brique Rose pour soutenir et promouvoir le lait local des éleveurs hauts-garonnais ».

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L’ensemble des acteurs du projet : élus et producteur­s locaux
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 ?? ?? Les briques rose en route vers les points de vente et de consommati­on
Les briques rose en route vers les points de vente et de consommati­on

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