Recette de la semaine : Lasagnes de chou vert à la viande

Cette semaine on vous propose une deuxième recette avec un légume de saison également le chou vert.. Ingrédients (pour 8 parts): 1 chou vert frisé, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 400 g de viande hachée, 200 g de chair à saucisse ou veau haché, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d’ail (facultatif)1 bouquet de persil, 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère, parmesan), Poivre, sel.

Pour la béchamel : 50 g de fécule de maïs, 50 cl de lait,

Sel, poivre et noix de muscade.

Préparation: Séparer les feuilles de chou, éliminer le trognon, ôter les grosses côtes et cuire 10´ dans une marmite d’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude. Le chou sera, ainsi, plus digeste. Rincer les feuilles à l’eau froide et laisser égoutter (peut se faire la veille). Peler et hacher les oignons, les gousses d’ail et le persil. Peler les carottes et les râper à gros grains.Chauffer 20 g de beurre dans une sauteuse. Ajouter la viande, les légumes. Laisser blondir. Saler et poivrer.Cuire 10‘. Préparer la béchamel allégée sans beurre.Dans un plat à gratin beurré : mettre un peu de béchamel, une couche de feuilles de chou, une couche de farce, une couche de béchamel…Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.En dernier lieu, parsemer de fromage râpé.Cuire 30´ au four à 220°C.

Et voici les Lasagnes de Chou vert .. La pate lasagne est remplacée par les feuilles de chou vert