Le Petit Journal - L’hebdo local de l’Ariège
Ouverture de la pâtisserie salon de thé «Mathieu Zimmermann»
Quand un pâtissier alsacien rencontre une Ariégeoise, Couserannaise de surcroît, et qu’ils ouvrent ensemble une pâtisserie, salon de thé, on découvre un lieu lumineux et chaleureux à leur image. Chez Mathieu Zimmermann et Stéphanie Anel au 23 rue Pierre Mazaud, les gourmandises sucrées et salées ont remplacé les vêtements. Cet artisan pâtissier chocolatier, après avoir travaillé à Toulouse comme chef pâtissier au restaurant Les Jardins de l’opéra, place du Capitole à Toulouse, sous la direction du chef étoilé Stéphane Tournié, a décidé de changer de vie et de venir en Ariège où il a exercé quelques temps au Carré de l’ange à St Lizier. Avec Stéphanie et la naissance d’une petite fille il y a 3 ans, ils ont alors envie de porter leur projet ici, créer un lieu «où les gens se sentent bien», 2 ans seront nécessaires pour le mûrir et samedi dernier c’était l’ouverture! A voir déjà les gourmands qui s’y pressent, le bouche à oreille et les réseaux sociaux fonctionnent à merveille... Dès le pas de porte franchi, les odeurs de beurre, les parfums, les senteurs de café, de thé ou de chocolat chaud vous invitent à un moment de détente autour de petites tables, confortablement installés sur des banquettes moelleuses. Outre les viennoiseries et pâtisseries, une gamme de tartes salées et de sandwichs vous surprendront le midi. Référence à ses origines alsaciennes, les mauricettes confectionnées à partir de pâte à bretzel servent de sandwichs et les kougloffs trônent dans les vitrines pendant que les palmiers, motif de leur enseigne et fil conducteur de certaines viennoiseries s’offrent à la vue.
Vous pouvez commander sur son site internet mathieu-zimmermann.fr et par le click and collect récupérer la commande au magasin. La pâtisserie est ouverte du mardi au samedi de 8h30 à 18 heures et le dimanche de 8h à 13 heures. Tél. 06.61.43.37.55 Le Petit Journal leur souhaite la bienvenue.