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Journée quasiment estivale en ce mercredi 3 mai ! Une envie d’évasion pourquoi pas ! Aussi dit aussi tôt fait ! Direction le village voisin, où la rumeur m’a conduite dans les jardins d’en Catimini. Oyez ! Oyez ! Braves gens à Ferrals-les-corbières, on y festoie ! Et oui nous sommes le premier mercredi du mois et tous les premiers mercredi du mois, on part en voyage. Où ? Et bien, en ce mois de mai, pour un voyage dans le temps, comme dans les visiteurs. Point de « Jacouille », ni de « Sire Godefroid de Montmirail » à l’accueil. Juste des amoureux de la cuisine et du bien recevoir. Jardin enchanteur aux couleurs chatoyantes, jouxtant le potager et les plantes aromatiques. Un tintement de gobelets en argent qui s’entrechoque, il m’est servi un liquide lie de vin aux arômes de miel. Le fameux hypocras !

Et me voilà telle une Gente Dame, devant ma grande tranche de pain qui va me servir d’assiette, une cuillère, un couteau, et là commence le bal des mets. Civet d’oeufs, Côte à l’os de cochon sauce cameline et ses pastenagues, poire à l’hypocras et aux amandes. Un verre de vin, le tout pour seulement 25€ le midi. Un pur moment d’évasion, à la découverte d’une cuisine d’autrefois. De cette cuisine ancestrale, au fil du temps est née la cuisine d’aujourd’hui, qui étrangement donne à nouveau naissance à cette cuisine de l’époque des troubadours, le mélange du sucré/salé, très prisé au Moyen Age. Cuisine revisitée de nos jours. Suggestion ! Faites voyager votre curiosité culinaire le 1er mercredi de chaque mois, en plein coeur des Corbières, à Ferrals. Prochains voyages culinaires En Catimini : L’italie le mercredi 1er juin - L’asie le mercredi 6 juillet - Oriental le mercredi 3 août. Réservation En Cati

mini au 04 68 41 62 53 - 06 15 91 92 58

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