Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aude
Jean François Munos, le traiteur aux nombreux atouts
Dans sa cuisine laboratoire de la rue Copernic, ZI de l’estagnol, à Carcassonne, Jean François Munos est un traiteur qui répondre à toutes les demandes: du menu complet pour le particulier , aux repas de 100 ou 200 personnes, en passant par l’organisation de cocktails, ou autres vins d’honneur.
Jean François a , longtemps, travaillé dans des restaurants étoilés du «Michelin», avant de venir chez le «Maître» Jean Claude Rodriguez.
Il a décidé, il y a quelques années de prendre seul son envol, en s’installant comme traiteur, aidé par sa compagne.
Sa qualité est de se baser sur les fondamentaux de la cuisine, avec des produits frais «Maison». Chez lui, pas de congelé !
Il a une grosse activité de «cocktail» mais son champ d’intervention est vaste. Il peut aller jusqu’à la cuisine à domicile, en passant par le particulier souhaitant un repas complet.
Il fait partie de ces artisans locaux qui méritent d’être à l’honneur.
32, rue Copernic. (06 26 15 36 71).