C’est la truffe que l’on valorise

Importante journée, pour les trufficulteurs, que celle du 9 février à Villeneuve Minervois. En effet le marché aux truffes en matinée et repas de gala le soir. A partir de 9h30 de nombreuses personnes à la salle polyvalente pour parcourir les allées où 28 exposants (commerçants et artisans) proposaient des produits de la région. A la buvette lors de l’apéritif on pouvait déguster des assiettes gourmandes à base de produits truffés élaborés par les membres de la confrérie des Trufaires de Vilanova de Minerbés. C’est à 11 heures que le coup de fusil a retenti pour indiquer l’ouverture du marché. Dix producteurs ont proposé six kilos de truffes à 1000€ le kilo. Deux ateliers culinaires ont été présentés par les chefs cuisiniers et le public a pu goûter gratuitement les recettes présentées. A 20 heures ouverture de la 14ième édition de la nuit de la truffe avec repas de gala partagé par 194 convives et parrainé par Laurent Chabert chef du château de l’hospitalet. Menu du terroir aux truffes labellisées « Pays Cathare », soigneusement élaboré et servi par les élèves du lycée des métiers Charles Cros. Au cours de la soirée une tombola avec des lots des truffes offertes par les producteurs présents au marché du matin. Les bénéfices réalisés étant reversés à l’association des Virades de l’espoir » pour lutter contre la mucoviscidose. Les membres de la confrérie ont entonné leur hymne avant que ne soient intronisés le chef, Gwenaelle Leprat journaliste auteur, Yacine Diallo attaché de presse, Alexandre Foissac et Joyce Adiahenot journalistes et Patrick Beauchet chef-auteur d’ouvrages relatif à la truffe. Excellente journée qui s’est déroulée dans d’excellentes conditions.

Des produits truffés à l’apéritif.