Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aude
Le Chat Noir : Qu’es aco ?
Un grand retour en arrière
A la fin du 19ème siècle notre village comptait 1 200 habitants. Il bénéficiait d’une économie riche, due surtout à une production viticole abondante et de qualité, accompagnée d’élevages ovins, également florissants. Tout cela pouvait se vérifier par la présence de belles « maisons de maître » , de sépultures particulières, communément appelées « calvaires » , mais pas que…
En effet, notre village comptait 5 cafés, reconnaissables encore de nos jours par leurs façades ornées de fenêtres à balcons : l’ancien café Grimaud ( le dernier en service il y a quelques années), l’épicerie Clastes, le café Azeau ( rue de la Poste) ainsi que la maison Texido ( rue Del Galinat) et l’ancienne maison Théron ( face au monument, Avenue des Plages). A ces lieux de rencontre il faut y ajouter « Le Cercle du Chat Noir » . Qu’es aco ? Ni plus ni moins un lieu de rendez- vous, situé dans la Grand- rue et fréquenté uniquement par la clientèle masculine, bref en clair une maison de passe ou plus communément appelée un « Lupanar » . De plus, ces dames, de charmante compagnie, y assuraient des rencontres culinaires et si l’on en juge les menus proposés on ne peut qu’affirmer que ces messieurs avaient, en ces temps- là, un sacré appétit. Pour preuve le menu servi pour ce banquet du 4 décembre 1898 : Huitres de Marennes, Saumon du Lac flanqué d’écrevisses, Civet de Lièvre – Filet de Lyon truffé, Pâté de foie gras, Grives sur canapé, Salade moscovite, Bombes du Niagara aux pistaches, Croquembouche, Roche de choux, Génoise glacée. Vins ( Madère, Sauternes, SaintEmilion et Champagne) café et liqueurs. Cette annéelà la récolte avait été bonne !... Sacré Chat Noir !
Alors, amis sportifs et amateurs de ballon ovale ne vous posez plus la question : Pourquoi notre équipe favorite de L’USR avait comme emblème un Chat Noir? Cela rappelait très certainement de très bons souvenirs à certains !