Edouard Fortin : vigneron engagé

Nous l’avons rencontré au pied de sa « drôle de machine », près de la vigne qu’il a achetée, après en être tombé amoureux, vers la Croix de la Lauze, il y a quelques années maintenant.

Originaire du Berry, Edouard Fortin a grandi dans une ferme aux côtés de son « Pépé Alphonse ». Une de ses productions porte le nom de « El Pépé », vin issu de vignes âgées de 75 ans… Il a fait ses études en Bourgogne et a rejoint l’aude où il rêve de créer son propre Domaine.

Ce qu’il fait en 2010, année où il crée le Domaine des Quatre Pierres, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire. Les vieux Carignans dont il tombe amoureux sont sauvés in extremis de l’arrachage, et notre vigneron acquiert une quinzaine d’hectares qui se détaillent en pinèdes, champs, garrigues et vignes bien entendu. Pour les unes, perchées en haut d’une garrigue, pour les autres au fond d’une combe, toutes cherchent à s’étirer et puiser leur « nectar » dans les sols argileux et calcaires, riches milieux minéraux sur lesquels le soleil agit pour donner de jolis fruits riches.

Des débuts pas faciles, malchanceux même mais il a toujours fait preuve de volonté et prouvant son attitude de « battant ». En 2013, quatre hectares étaient travaillés, le fruit de leur récolte est parti en fumée, victime collatérale d’un incendie, là où son vin, fruit de trois années de travail, était stocké.

Malgré cet incident et grâce à un élan de solidarité, notre vigneron, a très vite fait preuve que volonté, travail et solidarité produiraient très vite leurs effets. Il est vrai que la solidarité a vite fait son apparition, après ce désastre : elle s’est répandue non seulement en Aude mais dans tout le pays… Onze vignerons lui ont même fait à l’époque don d’une partie de leur récolte, du Minervois, de la Clape ou du Cabardès, pour sauver son domaine, et naît ainsi la cuvée Solidarité, dont l’assemblage est réalisé à Trausse-minervois. L’étiquette a été créée gracieusement, bouchons, bouteilles et cartons solidaires ont permis la commercialisation de 6 500 bouteilles.

En 2019, dans le cadre de l’aide aux sinistrés des inondations, les quatre clubs Lion’s de Carcassonne l’ont soutenu : sa cave et le matériel qui y était stocké avaient été entièrement détruits.

Converti en agriculture biologique, la cave qu’il a mis sur pied depuis 2015 est le berceau de ses vinifications naturelles. Edouard a fait apparaître durant quelques temps, un drôle d’engin (Notre photo), stockeur de « bouchons de 6 mm de diamètre » par Ovinalp, qui conçoit et produit des solutions fertilisantes pour les professionnels. Ces bouchons offerts à la vigne permettent de préserver la flore microbienne et de garantir un délitage de qualité dans le sol. Edouard précise qu’il s’agit d’amendement organique, issu d’une tradition vieille de plusieurs millénaires, cherchant à valoriser le « migon » (fumier de mouton des Alpes) permettant l’enrichissement des sols et favorisant les pratiques agricoles naturelles, équilibrées et performantes. La performance agronomique, l’innocuité et la conformité écobiologiques de ses spécialités sont gage de qualité et de sécurité pour le producteur et le consommateur.

Notre vigneron oeuvre pour une fertilisation durable en s’engageant sur la performance des productions végétales, tout en contribuant aux avancées sociétales et environnementales.

Edouard s’est consacré aux cuvées « Les Ricochets » et « El Pépé ». Il crée aussi « les Mômes Rouge », « les Petits cailloux » Blanc… Vous pourrez aussi découvrir l’humour dont il fait preuve sur l’étiquette d’une de ses bouteilles, faisant allusion à la nidification (vinification) qu’il a réalisée de manière « pressée ».

Des productions qui méritent le détour…

Au pied du stockeur de « bouchons ovins »

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