Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aveyron
Le retour en force des légumes et des fruits à Alayrac
Chez les familles Lemouzy d’Alayrac (Espalion) et Montheil du Moulin (St Côme d’Olt), on est cultivateur de génération en génération. Aujourd’hui c’est Matthieu Lemouzy qui transforme l’exploitation paternelle sur les hauteurs d’Espalion, qu’il a repris depuis 4 ans. C ‘est sur un hectare et demi qu’il cultive ses 3 spécialités : l’excellente tomate d’Alayrac, le délicieux melon d’Espalion et la savoureuse fraise Rosine. Mais aussi carottes, courges, aubergines et courgettes. 2017 : l’année de l’installation : 2016 a été l’année de l’expérimentation en maraîchage (AB) avec le financement participatif sur Miimosa, qui a été une réussite. 2017 est l’année de l’installation. Toute l’exploitation est cultivée en biodynamie depuis le 1er Janvier dernier (prairies, maraîchage, pépinière, bovins). Quant à l’élevage il n’est pas supprimé, il sera lui aussi modernisé. Les prairies deviendront des vergers pâturés à compter de l’automne 2018. Matthieu compte en faire à terme un véritable conservatoire des espèces végétales mais aussi des races animales ! Plus de
300 saveurs : Les deux associés, le Bourguignon Samuel Biard et l’Espalionnais Matthieu Lemouzy ont créé leur pépinière botanique de collection (en biodynamie) avec plus de 300 variétés. Des plantes aromatiques, médicinales et médiévales originaires du monde entier que certains ont pu découvrir lors des Foires-expo d’Espalion, Rignac, Laissac et Laguiole. Pour les autres il faudra attendre les Journées des Plantes Rares de St Côme d’Olt 12 (16 et 17 Septembre 2017) et de Juvignac 34 (28 et 29 Avril 2018). Sans oublier les plants de fraisiers Rosine : rustiques, résistants au froid,au sec, et aux maladies, bon rendement, mi-précoce, bonne qualité gustative ! Sélection et recherche de variétés rares Les deux maraîchers et pépiniéristes producteurs sélectionnent et re- cherchent uniquement des variétés rares et anciennes (AB) pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives. 75% des variétés comestibles cultivées au début du XXème siècle ont disparu ! Ces variétés de légumes quasi-introuvables sur les marchés ont une histoire souvent très ancienne et une valeur nutri- tionnelle bien supérieure à celle des variétés modernes (hybrides F1). Toutes ces connaissances sont en voie de disparition. Ainsi Samuel et Matthieu vous proposeront leur production de fruits et légumes (biodynamiques) : aux couleurs, formes, et goûts des plus inattendus !