CRUMBLE DE COURGETTES

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20 min 25 min

Ingrédients : 1 kg de courgettes, 250 g de fromage de chèvre frais, 1/2 bouquet de menthe, 2 cuillerées à soupe de semoule fine, sel, poivre. Le crumble : 150 g de farine complète, 75 g de beurre, sel, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Lavez les courgettes à l’eau froide en ôtant les extrémités. Râpez-les finement et saupoudrez-les de semoule. Ciselez les feuilles de menthe et coupez le chèvre en dés. Mélangez-les grossièrement aux courgettes et étalez la préparation dans un plat. Préchauffez le four à 180 °C.

Le crumble : mélangez la farine, le sel et le beurre puis terminez par l’huile d’olive pour obtenir une sorte de semoule grossière. Il sera peut-être nécessaire d’ajouter un peu d’huile d’olive pour que la pâte ait un aspect moins sec.

Répartissez ces miettes sur les courgettes et enfournez pour 20 à 25 min. Vous pouvez servir.