Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aveyron
Du pain et des fouaces maison
C’est le 5 octobre qu’a été donné suite aux moissons du mois de juillet dernier, la farine obtenue au Moulin du CEOR (120 kg partagée en parts égales, 60kg pour Saint Dominique et l’autre moitié en don aux Restaurants du Coeur). Nous avons pu confectionner du pain et des fouace au four ancestral de la Maison Saint Dominique. Le savoir-faire de Philippe Molinier et Catherine Beq n’est plus à démontrer et malgré un petit vent peu favorable à la bonne réalisation du pain, c’est un pain à la cuisson impeccable bien aéré, croustillant à souhait qui a été confectionné ! De plus de belles fouaces ont été dégustées le jour même à l’heure du goûter. Lors du dîner, du fromage frais de campagne et une confiture de tomates vertes maison ont sublimé le pain encore tiède... Les convives se sont régalés jusqu’au samedi de ce pain qui fleurait bon leur enfance, beaucoup de réminiscences et de souvenirs partagés !