Le Petit Journal - L'hebdo local du Gers
Le Préfet de région visite la Halle au Gras
Filère palmipède
Il y a du beau monde chaque lundi pour le marché au gras, mais ce lundi 28 novembre il y a un visiteur de marque tout particulier : le Préfet de la nouvelle région Occitanie, Pascal Mailhos. Il vient observer sur place la reprise des activités d’une filière qui a eu ses moments de doute et a connu des mois assez incertains et chaotiques. Visite discrète, informelle, mais pleine d’enseignements. Le Préfet est accompagné par Pierre Hory, Préfet du Gers, par Philippe Martin, Président du Conseil départemental et député, et déambule à travers la Halle pour admirer d’abord les carcasses, puis les foies. On lui présente les responsables des lieux, parmi lesquels l’incontournable André Bacca, l’homme au sifflet qui chaque lundi lance le départ de la course vers “l’or rose”, et le docteur Didier Villate, vétérinaire en charge de la surveillance sanitaire des lieux pour la Municipalité. M. Mailhos se montre très accessible, chacun ou presque peut lui adresser la parole et échanger quelques mots avec lui. Les visiteurs sont souvent favorablement impressionnés par le marché au gras, par son organisation sans faille, son accueil bon enfant et ses produits de haute qualité. Espérons que la reprise se confirmera et que la mauvaise passe que nous avons connue ne sera plus bientôt, grâce aux efforts méritoires de tous les acteurs de cette activité, à leur rigueur dans l’application des mesures imposées, qu’un lointain souvenir.