La Mie Damien, nouvelle boulangerie et salon de thé, place Carnot

Depuis le décès de Paulette Dreyer, sa boutique située au 6 de la Place Carnot sur le haut de la rue du marché, une situation de 1er choix, était à l’abandon. Il y avait bien eu, il y a 2 ans, une phase de démolition de l’intérieur mais cela s’était soldé par une accumulation de grabats. Et puis, il y a quelques mois, on a occulté les vitres, un va-et-vient d’ouvriers, laissant penser qu’il y avait des travaux. Depuis la semaine dernière, Damien Dégeilh, jeune boulanger, a ouvert sa boutique, fabricant sur place, pétrissage et cuisson, ses différents pains et pâtisseries sèches. Le duo de blé fabriqué à partir d’un mélange de blé dur et de blé tendre est sa spécialité actuelle, en envisageant une autre : “le Petit Bonheur » qui aura le label rouge. S’ajouteront aussi les pâtisseries événementielles suivant le calendrier : bûches à Noël, tourteaux à Pâques, etc. Pour le moment, il y aura aussi un dépôt de pâtisseries traditionnelles le week-end avec, peut-être prochainement perspective d’en présenter toute la semaine. La boulangerie proposera aussi des formules petit déjeuner et à midi, des formules salées. Le magasin est ouvert du mardi au samedi de 6h30 à 14 H et de 16 à 19h30, le samedi de 6h30 à 14 H. Le jeune boulanger ayant quitté Berdoues pour un emplacement situé sur un lieu de passage important, compte sur la qualité de ses pains pour attirer et retenir sa clientèle.

Le jeune couple de boulangers