Le Petit Journal - L'hebdo local du Gers
Un double événement
L’on dit souvent que nos centres villes ou villages se meurent faute de dynamisme, pourtant, il est des villages où les quelques commerçants qui s’y trouvent font mieux que subsister car même « les grands » savent les dénicher et les mettre en avant. Ainsi en est-il pour la Boulangeriepâtisserie située sur la place, celle d’Alexandre Gallier et d’Anna Komperdra qu’ils ont reprise il y a 2 ans après un parcours professionnel dont rien ne l’y prédestinait, notamment pour Alexandre : qu’il a reprise il y a 2 ans après un parcours professionnel dont rien ne l’y prédestinait, notamment après un Mastère de Lettres modernes, puis après avoir exercé une activité bancaire, il décide une reconversion professionnelle totale qui débutera par un CAP « boulanger-pâtissier ». Parisien d’origine et ayant épousé un montalbanaise, le Sud-Ouest a su les attirer. Les voilà à Saint-Clar se lançant dans la boulangeriepâtisserie, mais aussi une activité de traiteur sur commande (pizza, fougasse, etc.). Pour autant, ce qui nous amène à parler d’eux, c’est justement parce qu’ils viennent d’être repérés par le prestigieux « Guide Gault et Millau » pour la variété de leurs pains et leur large gamme de « pains spéciaux » : au maïs, la chabatta -pain italien à l’huile d’olive-, l’aveyronnais, l’orge et seigle, aux figues-abricots, pain de seigle désactivé, « la cousinette », le tradition, le mi blé tendre/blé dur, les complets, à l’anis, et, en été, aux pommes-cannelle), aux céréales, etc. Avec pour Alexandre, une exigence, celle d’avoir des matières premières de qualité ! Cela valait bien une distinction et ils l’ont obtenue : bravo à eux ! Toujours est-il qu’ils figureront dans le « Guide Gault et Millau », spécial Sud-Oust dans la rubrique des métiers de bouche.
Le Petit Journal leur adresse ses vives félicitations mais aussi beaucoup de bonheur puisque ce jeune couple attend un bébé pour début 2017 !