Claude et Christine ont tourné la page !

Le vendredi 5 octobre dernier, Claude et Christine Saint-Blancard avec Fabrice Loussouarn et sa compagne Adeline Charnet, avaient invité les partenaires et JeanMarc Delachoux (Chargé de mission à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Gers) pour la passation du témoin dans le magnifique magasin de La Sourbère qui était autrefois un refuge pour les bergers. Fabrice a invité les personnes à le suivre pour une visite très instructive des installations de la conserverie. Comme il se doit, et pour éviter toute contamination venant de l’extérieur, il fallait s’équiper de couvre-chaussures. De retour au magasin, Claude prit la parole pour expliquer que c’est en 1975, qu’il a commencé le métier de conserveur et depuis 1983, avec Christine, ils ont cuisiné les produits dérivés de leur élevage d’oies et de canards dans la pure tradition pour donner le meilleur. En 2015, la décision a été prise de travailler avec la famille Pujos de Belloc-Saint-Clamens qui a le Label Rouge et l’IGP Gers pour l’élevage, le gavage, l’abattage et la commercialisation des animaux qui vivent en plein air et nourris avec du maïs grain entier sans OGM. Pour le gavage, qui dure 12 jours, les canards ont minimum 90 jours. Fabrice, qui possède un diplôme d’études supérieures dans l’agroalimentaire, a travaillé chez Foie gras Lafitte à Montaut (20 ans) et chez Castaing Foie gras à Saint-Sever dans les Landes tandis que son épouse était commerciale chez Delpeyrat, Duvernet et Castaing. Il a remercié Claude de l’avoir accompagné pendant la reprise et de lui avoir transmis tout son savoir-faire. Néanmoins, Fabrice veut ajouter ses propres recettes qui, pour certaines, ont été très appréciées par les invités. La nouvelle étiquette restera pour la vente aux particuliers. Bonne retraite et beaucoup de succès à Fabrice et Adeline !

Contact au 05.62.09.16.67 et www.vente-foie-gras.com

Dans la très belle boutique avec les invités

De g à d: Claude, Christine, Fabrice et Adeline