Le Petit Journal - L'hebdo local du Gers
On a fauché et dépiqué à l’ancienne comme au début du XXe siècle
Premiers essais concluants
Durant la saison, chaque dimanche matin, le meunier fait non seulement visiter son moulin mais il fabrique aussi de la farine bio.
DU BLÉ... AU PAIN.
A partir de cette farine, Eric Bourec, boulanger professionnel et ses apprentis de plus en plus nombreux et... compétents d’ailleurs, aidés par quelques anciens du métier, tous de grands animateurs, vont plus loin en fabriquant pain, pizzas et fougasses, cuits sur place et servis lors de certaines animations. D’où l’idée de reconstituer la chaîne complète… du blé… au pain ! Cela ne s’improvisant pas, les bénévoles ont donc profité de cette saison pour procéder aux essais. Patrick, l’un parmi les plus impliqués, a ensemencé spécialement un lopin de terre.
Début juillet, fauchage strictement à l’ancienne et pour cela il a fallu ressortir lo dahl (une faux longue et étroite) et pour la plupart, apprendre un geste ancestral. Les gerbes ont été même liées non pas avec de la ficelle mais avec une poignée de paille et seule concession à la modernité, stockées sur une remorque où elles ont fait d’ailleurs le bonheur des oiseaux en tous genres.
Samedi dernier, étape suivante avec le dépiquage sur l’aire de la mairie, là aussi avec le matériel le plus rudimentaire : le fléau (l’eslaget). Les authentiques engins, au repos depuis maintes décennies, n’ont pas résisté à la reprise d’activité. Quant aux engins de fortune réalisés à partir de manches à balai, ils n’ont guère eu meilleure destinée, permettant cependant aux volontaires de faire quelques essais concluants et surtout… sans accident. Une fois la paille enlevée, le grain a été passé au tarare pour être débarrassé de la plus grande partie de ses impuretés.
De la simple collation prévue à la fin, on est passé à un véritable repas à la carte mijoté par un bénévole qui mérite bien au moins une étoile !