Nouvelle direction pour « Le Fleurance »

Comme chacun sait, « Le Fleurance » c’est une enseigne discrète (un peu trop) mais Audrey et Fabien Singlande (nouveaux propriétaires, avec 2 enfants scolarisés sur la ville) comptent bien lui faire retrouver le lustre d’antan. De fait, ils ont pris possession des murs le 1er juillet dernier de cet Hôtel-Restaurant (situé sur la RN 21 en sortie de ville, direction Agen) en tant que candidats aux challenges, au défis relever. Pour ce jeune couple bien sympathique, c’est une vraie reconversion : elle était comptable et lui employé en grande surface, versé dans l’immobilier. « En recherche d’une opportunité, nous avons eu un vrai coup de coeur pour « Le Fleurance » ! ». A peine arrivé, le couple a déjà entamé quelques changements ne renforçant l’équipe, passant de 5 salariés, l’équipe compte aujourd’hui 11 personnes « bien sûr avec des perspectives ! ».

Côté hôtellerie « Le Fleurance » appartient à la catégorie des 3 étoiles (« mais on peut mieux faire ! ») avec un tarif allant de 70 à 100 € la nuitée. Quant à la restauration sera privilégiée une cuisine « faite maison avec des produits frais et autant que faire se peut, locaux ! » souligne Eric Bosc, le nouveau Chef qui, en cuisine, dirige une brigade de 3 personnes pour assumer diverses formules : le midi un repas à 16 € (entrée-plat-dessert- 1/4 de vin et café); des menus (de 26 à 36 €) et « à la carte » ; pour le soir, seront proposés les menus et la carte. Pour le samedi, seuls menus et carte seront proposées ; quant à au dimanche, ce sera le jour de fermeture. Pour l’été prochain, des soirées à thème sont déjà «dans les cartons».

A noter : les clients pourront aussi profiter de la piscine (qui est chauffée).

Ce lundi dernier, Audrey et Fabien Singlade avait convié les autorités locales et les chefs d’entreprises pour une belle réception de présentation.

Informations/réservations: 05 62 06 14 85. Site internet : le-fleurance.fr, mail: lefleurance@gmail.com

- Crédits : A.L Audrey et Fabien Singlade, un couple qui a du ressort et qui veut relancer cette « table » (et son hôtel) sur la ville, ici, avec les autorités du secteur dont M. le Maire de la Ville.

- Crédits : A.L Régis Bosc, le « Chef » (à gauche sur la photo) et sa brigade en cuisine